Aloo Paratha Recipe In Marathi आलू पराठा हा एक उत्कृष्ट भारतीय भरलेला फ्लॅटब्रेड आहे जो अनेकांच्या हृदयात एक विशेष स्थान आहे. ही एक लोकप्रिय डिश आहे जी भारताच्या उत्तरेकडील प्रदेशातून, विशेषतः पंजाबमधून उगम पावते आणि आता संपूर्ण देशभरात एक प्रिय नाश्ता किंवा दुपारच्या जेवणाचा पर्याय बनला आहे. आलू पराठा त्याच्या साधेपणासाठी, आरामदायी स्वादांसाठी आणि मऊ पीठ आणि मसालेदार बटाटा भरण्याचे आनंददायक संयोजन यासाठी आवडते. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही तोंडाला पाणी घालणाऱ्या आलू पराठ्याचा इतिहास, साहित्य, तयारी आणि विविधता शोधू.
आलू पराठ्याचा इतिहास
आलू पराठ्याचा इतिहास पंजाब, उत्तर भारतातील सुपीक प्रदेशातील समृद्ध पाक परंपरांशी जवळून जोडलेला आहे. पंजाब हे त्याच्या दोलायमान कृषी पद्धती आणि मुबलक कापणीसाठी ओळखले जाते, ज्यामुळे ते बटाट्यांसह विविध प्रकारची पिके घेण्यासाठी योग्य ठिकाण बनले आहे.
बटाटे हे या प्रदेशातील मुख्य अन्नपदार्थ असून, हंगामी उत्पादनाचा जास्तीत जास्त वापर करण्याचा एक मार्ग म्हणून डिश विकसित होण्याची शक्यता आहे. मॅश केलेले बटाटे आणि गव्हाच्या पिठात बंद केलेले मसाल्यांचे मिश्रण, ज्याला “पराठा” म्हणून ओळखले जाते, हे समाधानकारक जेवणाचा आनंद घेण्याचा एक आनंददायक आणि पौष्टिक मार्ग होता.
आलू पराठ्याने त्वरीत लोकप्रियता मिळवली आणि पंजाबी पाककृतीची एक प्रमुख डिश बनली. डिशच्या साधेपणाने आणि मनापासून ते शेतकरी आणि घरातील लोकांमध्ये एकसारखेच आवडते बनले. आलू पराठ्याची ख्याती जसजशी पसरली, तसतसे ते प्रादेशिक सीमा ओलांडले आणि भारतीय पाककृतीचा एक प्रसिद्ध भाग बनले.
आज, आलू पराठा हा रेस्टॉरंट मेनू, ढाबा (रस्त्यावरील भोजनालये) आणि भारतभरातील घरांमध्ये एक प्रमुख पदार्थ आहे. जगभरातील लोकांना देखील ते आवडते, ज्यामुळे ते सर्वात प्रिय आणि सुप्रसिद्ध भारतीय फ्लॅटब्रेडपैकी एक बनते.
साहित्य
आलू पराठ्याची जादू मऊ गव्हाचे पीठ आणि मसालेदार बटाटा भरणे यातील चवींच्या समतोलामध्ये आहे. परफेक्ट आलू पराठा बनवण्याचे मुख्य घटक सहज उपलब्ध आणि सोपे आहेत. आलू पराठा तयार करण्याच्या घटकांची यादी येथे आहे Aloo Paratha Recipe In Marathi :
बाहेरील पीठासाठी
2 कप संपूर्ण गव्हाचे पीठ (आटा)
1 टेबलस्पून तेल किंवा तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
एक चिमूटभर मीठ
पीठ मळून घेण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी
बटाटा भरण्यासाठी
- 4 मध्यम आकाराचे बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले
- 1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
- २-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
- १/२ टीस्पून किसलेले आले
- १/२ टीस्पून जिरे
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- ताज्या कोथिंबीरीच्या काही कोंब, चिरून
- चवीनुसार मीठ
- पराठे शिजवण्यासाठी तूप किंवा तेल
तयारी
बाहेरील पीठ तयार करणे
एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, संपूर्ण गव्हाचे पीठ, एक चिमूटभर मीठ आणि एक चमचा तेल किंवा तूप एकत्र करा.
हळूहळू पाणी घालून मऊ आणि गुळगुळीत पीठ मळून घ्या. पीठ फार मऊ किंवा फार घट्ट नसावे.
पीठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 15-20 मिनिटे राहू द्या. पीठ विश्रांती घेतल्याने ग्लूटेन आराम करण्यास मदत होते आणि ते रोल करणे सोपे होते.
बटाटा भरणे तयार करणे
- एका वेगळ्या भांड्यात उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे बारीक चिरलेले कांदे, हिरव्या मिरच्या, किसलेले आले, जिरे, गरम मसाला, लाल तिखट, चिरलेली कोथिंबीर आणि मीठ एकत्र करा.
- मसाले बटाट्याच्या संपूर्ण भरीत समान रीतीने वितरीत केले जातील याची खात्री करून, घटक चांगले मिसळा. भरणे चांगले ऋतू आणि चवदार असावे.
पीठ विभागणे आणि भरणे
- उरलेले पीठ लहान लिंबाच्या आकाराच्या गोळ्यांमध्ये विभागून घ्या. प्रत्येक चेंडू आपल्या तळव्यामध्ये गुळगुळीत करण्यासाठी रोल करा.
- पिठाचा एक गोळा घ्या आणि स्वच्छ, सपाट पृष्ठभागावर रोलिंग पिन वापरून एका लहान वर्तुळात रोल करा. वर्तुळाचा व्यास अंदाजे 3-4 इंच असावा.
आलू पराठ्याला आकार देणे
गुंडाळलेल्या कणकेच्या वर्तुळाच्या मध्यभागी एक चमचा बटाटा भरून ठेवा.
भरणे बंद करण्यासाठी वर्तुळाच्या कडा काळजीपूर्वक एकत्र करा आणि एक बॉल तयार करा.
भरलेला बॉल रोल करणे
भरलेल्या बॉलला थोडं पीठ धूवून घ्या आणि हाताने हळूवारपणे सपाट करा.
रोलिंग पिन वापरून चपटा बॉल एका मोठ्या वर्तुळात फिरवा. वर्तुळ अंदाजे 6-7 इंच व्यासाचे असावे, भरणे पराठ्यामध्ये समान रीतीने वितरित केले जाईल याची खात्री करा.
आलू पराठा शिजवणे
मध्यम आचेवर तवा (फ्लॅट ग्रिडल) किंवा नॉन-स्टिक पॅन गरम करा. तवा गरम झाला की त्यावर लाटलेला पराठा ठेवा.
पृष्ठभागावर छोटे बुडबुडे तयार होईपर्यंत पराठा शिजवा. पराठा पलटून शिजलेल्या बाजूला थोडे तूप किंवा तेल लावा.
दुसरी बाजू शिजवणे
पराठ्याची दुसरी बाजू सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. अगदी शिजत असल्याची खात्री करण्यासाठी स्पॅटुलासह कडा हळूवारपणे दाबा.
प्रक्रिया पुनरावृत्ती
आणखी आलू पराठे बनवण्यासाठी उरलेल्या पिठाचे गोळे आणि भरून रोलिंग आणि शिजवण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा.
सर्व्हिंग
आलू पराठ्यांचा आस्वाद शिजवल्यानंतर ताजे आणि गरम केले जाते. आनंददायी आणि पौष्टिक जेवणासाठी त्यांना दही, लोणची किंवा चटणी सोबत लोणी किंवा तुपाचा एक तुकडा सर्व्ह करा. आलू पराठे न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण म्हणून दिले जाऊ शकतात आणि ते तितकेच आनंददायी स्नॅक सारखे असतात.
आलू पराठ्याचे प्रकार
क्लासिक आलू पराठा हा आवडता असला तरी, डिशमध्ये अनोखे स्वाद आणि पोत जोडणारे अनेक प्रकार आहेत. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
मेथी आलू पराठा: ताजी मेथीची पाने (मेथी) बटाट्याच्या भरीत घातली जातात, ज्यामुळे एक चवदार आणि सुगंधी प्रकार तयार होतो.
प्याज आलू पराठा: बटाट्याच्या भरीत बारीक चिरलेला कांदा मिसळला जातो, ज्यामुळे पराठ्याला गोड आणि चवदार वळण मिळते.
पालक आलू पराठा: पालकाची पाने (पालक) बटाट्याच्या भरीत मिसळून पराठ्याला हिरवा रंग आणि पौष्टिकता मिळते.
पनीर आलू पराठा: कुस्करलेले पनीर (भारतीय कॉटेज चीज) आणि बटाटे यांचे मिश्रण एक समृद्ध आणि प्रथिने-पॅक फिलिंग तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
परफेक्ट आलू पराठा बनवण्यासाठी टिप्स
- पातळ आणि मऊ पराठे मिळविण्यासाठी पीठ मऊ आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या.
- पराठ्याची चव वाढवण्यासाठी मसाल्यांच्या योग्य मिश्रणासह बटाट्याचे भरणे चांगले ऋतूत असल्याची खात्री करा.
- पराठे समान रीतीने लाटून घ्या जेणेकरून भरणे समान रीतीने वितरित केले जाईल आणि शिजवताना बाहेर पडणार नाही.
- पराठे मध्यम आचेवर शिजवल्याने ते समान रीतीने शिजतील आणि सोनेरी-तपकिरी आणि कुरकुरीत पोत तयार होईल याची खात्री होते.
- पराठे शिजवताना तूप किंवा तेल लावल्याने ते मऊ, चविष्ट आणि सुगंधित होतात याची खात्री होते.
निष्कर्ष
आलू पराठा हा आरामदायी आणि चवदार भारतीय भरलेला फ्लॅटब्रेड आहे जो मऊ पीठ आणि मसालेदार बटाटा भरून टेबलवर आनंद आणतो. न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण असो, आलू पराठा हा एक बहुमुखी आणि प्रिय पदार्थ आहे जो सर्व वयोगटातील लोकांना आवडतो. Aloo Paratha Recipe In Marathi घरी आलू पराठे बनवल्याने तुम्हाला चव आणि मसाले सानुकूलित करता येतात, वैयक्तिकृत आणि आनंददायी जेवण तयार करता येते. त्यामुळे, पुढच्या वेळी तुम्हाला दिलासादायक आणि मनसोक्त भारतीय फ्लॅटब्रेडची इच्छा असेल, तेव्हा ही क्लासिक आलू पराठा रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि या आयकॉनिक डिशचा आस्वाद घ्या. स्वयंपाक आणि पराठा बनवण्याचा आनंद!
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत