Sabudana Vada Recipe In Marathi साबुदाणा वडा हा एक लोकप्रिय आणि चवदार भारतीय नाश्ता आहे जो भिजवलेल्या टॅपिओका मोत्यांपासून बनवला जातो, ज्याला साबुदाणा किंवा साबुदाणा देखील म्हणतात. ही एक पारंपारिक डिश आहे जी विशेषतः भारतात उपवासाच्या काळात वापरली जाते. साबुदाणा वडा त्याच्या खुसखुशीत बाह्य, मऊ आणि चवदार आतील भाग आणि मसाल्यांच्या परिपूर्ण मिश्रणासाठी प्रिय आहे. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही चवदार साबुदाणा वड्याचा इतिहास, घटक, तयारी आणि विविधता शोधू.
साबुदाणा वड्याचा इतिहास
साबुदाणा वड्याचा उगम पश्चिम भारतातील महाराष्ट्र या राज्यात आढळतो. या डिशचा उगम महाराष्ट्रीयन समुदायात झाला असे मानले जाते, जेथे धार्मिक उपवासांमध्ये, विशेषत: नवरात्री आणि इतर उपवास सणांमध्ये हा एक लोकप्रिय नाश्ता आहे.
टॅपिओका मोती, किंवा साबुदाणा, कसावा वनस्पती पासून साधित केलेली आहेत आणि ऊर्जा आणि कर्बोदकांमधे स्रोत आहेत. भारतात, उपवासाच्या काळात काही खाद्यपदार्थ प्रतिबंधित असताना ते विविध पदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.
साबुदाणा वडा हा केवळ उपवासातच नव्हे तर वर्षभराचा आवडता नाश्ता बनला. त्याची लोकप्रियता भारताच्या इतर भागांमध्ये पसरली, जिथे विविध प्रादेशिक अभिरुचीनुसार रेसिपीमध्ये विविधता आढळून आली.
आज, साबुदाणा वडा हे सर्व वयोगटातील आणि पार्श्वभूमीतील लोकांचे आवडते स्ट्रीट फूड आणि स्नॅक्स आहे. याला इतर देशांमध्येही मान्यता आणि प्रशंसा मिळाली आहे, जिथे भारतीय खाद्यपदार्थ साजरे केले जातात.
साहित्य
परिपूर्ण साबुदाणा वडा बनवण्याची गुरुकिल्ली टॅपिओका मोती भिजवणे आणि मिश्रणात मसाल्यांचे मिश्रण आहे. वापरलेले साहित्य सोपे आणि सहज उपलब्ध आहेत. येथे साबुदाणा वडा तयार करण्यासाठी घटकांची यादी आहे:
- 1 कप साबुदाणा (टॅपिओका मोती)
- २ मध्यम आकाराचे उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे
- 1/4 कप भाजलेले आणि बारीक वाटलेले शेंगदाणे
- २-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
- १/२ टीस्पून जिरे
- १ टेबलस्पून बारीक चिरलेले आले
- 1 टेबलस्पून चिरलेली कोथिंबीर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- चिमूटभर हिंग (हिंग)
- चवीनुसार मीठ
- तेल, खोल तळण्यासाठी
तयारी
साबुदाणा भिजवणे
- पाणी स्वच्छ होईपर्यंत साबुदाणा वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. हे कोणत्याही अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकण्यास मदत करते.
- धुऊन केलेला साबुदाणा एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि पूर्ण झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. त्यांना 4-5 तास किंवा शक्यतो रात्रभर भिजवू द्या. साबुदाणा पाण्यात भिजवून मऊ व सुजला पाहिजे.
बटाट्याचे मिश्रण तयार करणे
बटाटे शिजेपर्यंत आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. बटाटे सोलून घ्या आणि बटाटे मॅशर किंवा काटा वापरून एकही ढेकूळ राहू नये तोपर्यंत मॅश करा.
शेंगदाणे बारीक बारीक करणे
एका पॅनमध्ये, शेंगदाणे मंद ते मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी आणि सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या. त्यांना थंड होऊ द्या.
भाजलेले शेंगदाणे मिक्सरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक वाटून घ्या. ते बारीक पावडरमध्ये न घालण्याची खात्री करा.
साहित्य मिसळणे
एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये भिजवलेला आणि निथळलेला साबुदाणा, मॅश केलेले बटाटे, बारीक चिरलेले शेंगदाणे, बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, जिरे, चिरलेले आले, Sabudana Vada Recipe In Marathi चिरलेली कोथिंबीर, लाल तिखट, हिंग आणि मीठ एकत्र करा.
एकसंध आणि चांगले एकत्रित मिश्रण तयार करण्यासाठी सर्व साहित्य चांगले मिसळा. मिश्रण मऊ आणि लवचिक असावे.
वडांना आकार देणे
मिश्रणाचे छोटे लिंबाच्या आकाराचे गोळे करा. प्रत्येक चेंडू आपल्या तळव्यामध्ये गुळगुळीत करण्यासाठी रोल करा.
प्रत्येक चेंडू हळुवारपणे सपाट करून डिस्कच्या आकाराचा वडा बनवा. तळण्यासाठी वडे खूप जाड किंवा पातळ नसतील याची काळजी घ्या.
साबुदाणा वडे तळणे
- कढईत किंवा कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाले की, आकाराचे वडे काळजीपूर्वक गरम तेलात सरकवा.
- वडे सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बॅचमध्ये तळून घ्या. अगदी तळण्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांना अधूनमधून फ्लिप करा.
- तळलेले वडे कापलेल्या चमच्याने तेलातून काढून टाका आणि जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने लावलेल्या प्लेटवर ठेवा.
सर्व्हिंग
साबुदाणा वडा तळल्यानंतर ताज्या आणि गरम चा आनंद घेतला जातो. त्यांना हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी किंवा साध्या दह्यासोबत सर्व्ह करा. साबुदाणा वडा बर्‍याचदा स्नॅक किंवा क्षुधावर्धक म्हणून दिला जातो, विशेषत: उपवासाच्या काळात, आणि चहाच्या जेवणाप्रमाणेच आनंददायी असतो.
साबुदाणा वड्याचे प्रकार
क्लासिक साबुदाणा वडा हा आवडीचा असला तरी, डिशमध्ये अनोखे स्वाद आणि पोत जोडणारे अनेक प्रकार आहेत. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
साबुदाणा टिक्की: वडे तळून काढण्याऐवजी साबुदाणा टिक्की बनवण्यासाठी ते तव्यावर किंवा तव्यावर शॅलो फ्राय केले जाऊ शकतात, हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे.
चीजने भरलेला साबुदाणा वडा: वळणासाठी, तळण्याआधी वड्यामध्ये चीजचे छोटे चौकोनी तुकडे भरले जाऊ शकतात, ज्यामुळे एक गुळगुळीत आणि आनंददायी आश्चर्य निर्माण होते.
भाज्यांसोबत साबुदाणा वडा: वड्यांचे पोषण आणि चव वाढवण्यासाठी गाजर, सोयाबीन आणि मटार यांसारख्या बारीक चिरलेल्या भाज्या मिश्रणात घालता येतात.
परफेक्ट साबुदाणा वडा बनवण्यासाठी टिप्स
- इच्छित मऊपणा प्राप्त करण्यासाठी साबुदाणा योग्य प्रमाणात भिजवा. चांगल्या परिणामांसाठी रात्रभर भिजवण्याला प्राधान्य दिले जाते.
- भिजवल्यानंतर साबुदाणा चांगला निथळला जाईल याची खात्री करा जेणेकरून मिश्रणात जास्त ओलावा येऊ नये.
- तुमच्या चवीनुसार कमी किंवा जास्त हिरव्या मिरच्या घालून वड्यांचा मसालेदारपणा समायोजित करा.
- भाजलेले शेंगदाणे वाळवल्याने वड्यांमध्ये कुरकुरीत पोत आणि खमंग चव येते. कच्चा चव टाळण्यासाठी शेंगदाणे चांगले भाजलेले असल्याची खात्री करा.
- वडे मध्यम आचेवर तळून घ्यावेत जेणेकरून ते शिजतील आणि बाहेरून कुरकुरीत होईल.
निष्कर्ष
साबुदाणा वडा हा एक रमणीय आणि कुरकुरीत भारतीय नाश्ता आहे जो त्याच्या मऊ आतील भागासह आणि खुसखुशीत बाहेरील चव कळ्यांना मोहित करतो. उपवासाच्या कालावधीत आनंद लुटला किंवा नेहमीच्या चहाच्या वेळेस, साबुदाणा वडा हा भारतीय पाककृतीमध्ये एक प्रतिष्ठित पदार्थ बनला आहे. साबुदाणा वडा घरी बनवल्याने तुम्हाला चव आणि मसाले सानुकूलित करता येतात, वैयक्तिकृत Sabudana Vada Recipe In Marathi आणि समाधानकारक नाश्ता तयार करता येतो. तर, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला स्वादिष्ट आणि आरामदायी पदार्थ हवा असेल तेव्हा ही क्लासिक साबुदाणा वडा रेसिपी बनवून पहा आणि या भारतीय स्नॅकचा आस्वाद घेण्याचा आनंद घ्या. स्वयंपाक आणि वडा बनवण्याच्या शुभेच्छा!
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत