Bangda Fry Recipe In Marathi बांगडा फ्राय, ज्याला इंडियन मॅकेरल फ्राय म्हणूनही ओळखले जाते, हे भारताच्या किनारी प्रदेशातील लोकप्रिय आणि तोंडाला पाणी आणणारे समुद्री खाद्यपदार्थ आहे. ही चवदार डिश मसाल्यांच्या मिश्रणात मॅरीनेट केलेल्या ताज्या मॅकरेलने बनविली जाते आणि नंतर ती सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत उथळ तळलेली असते. बांगडा फ्राय त्याच्या बोल्ड फ्लेवर्स, फ्लॅकी टेक्सचर आणि माशाची नैसर्गिक चव वाढवणाऱ्या मसाल्यांच्या आनंददायी संयोजनासाठी खूप आवडते. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही चवदार बांगडा फ्रायचा इतिहास, साहित्य, तयारी आणि विविधता शोधू.
बांगडा फ्रायचा इतिहास
बांगडा फ्राय भारताच्या किनारपट्टीच्या प्रदेशांमध्ये, विशेषतः महाराष्ट्र, गोवा, कर्नाटक आणि केरळ राज्यांमधील पाक परंपरांमध्ये खोलवर रुजलेला आहे. मॅकेरल, ज्याला स्थानिक भाषेत “बांगडा” देखील म्हणतात, अरबी समुद्र आणि हिंदी महासागराच्या जवळ असल्यामुळे या प्रदेशांमध्ये सामान्यतः उपलब्ध आणि परवडणारा मासा आहे.
डिशचा उगम मासेमारीच्या समुदायांमध्ये झाला असे मानले जाते जेथे मॅकेरल मुबलक प्रमाणात आहे आणि त्यांच्या आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. परिणामी, स्थानिकांनी मासे तयार करण्याचे विविध मार्ग विकसित केले, ज्यात प्रतिष्ठित बांगडा फ्रायचा समावेश आहे.
कालांतराने, बांगडा फ्रायने किनारपट्टीच्या प्रदेशांच्या पलीकडे लोकप्रियता मिळवली आणि संपूर्ण भारतातील एक प्रिय सीफूड डिश बनले. त्याच्या आल्हाददायक फ्लेवर्स आणि सोप्या तयारी पद्धतीमुळे ते सीफूड प्रेमींमध्ये आवडते बनले.
आज, बांगडा फ्राय रेस्टॉरंट्स, समुद्रकिनाऱ्यावरील शॅक आणि घरांमध्ये सर्व्ह केला जातो, जे त्याच्या सुगंध आणि चवने खाद्यप्रेमींना आकर्षित करते. याला आंतरराष्ट्रीय पाककृतींमध्येही मान्यता आणि प्रशंसा मिळाली आहे, जिथे भारतीय सीफूड साजरा केला जातो.
साहित्य
परिपूर्ण बांगडा फ्राय बनवण्याची गुरुकिल्ली माशांच्या ताजेपणामध्ये आणि मॅरीनेडमध्ये वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांच्या मिश्रणामध्ये आहे. साहित्य सोपे आणि सहज उपलब्ध आहेत. बांगडा फ्राय तयार करण्यासाठी सामग्रीची यादी येथे आहे:
- 4 मध्यम आकाराचे ताजे मॅकरेल (बांगडा) स्वच्छ आणि आतडे
- २ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 2 टेबलस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- 1 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
- 1 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ किंवा चण्याचे पीठ (बेसन)
- चवीनुसार मीठ
- उथळ तळण्यासाठी तेल
तयारी
मॅकरेल साफ करणे आणि तयार करणे:
कोणतीही अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी मॅकरेल वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवा.
धारदार चाकूने, माशाच्या दोन्ही बाजूंना उथळ कर्णरेषा बनवा. हे मॅरीनेडमध्ये प्रवेश करण्यास आणि माशांना अधिक चव देण्यास मदत करते.
मॅकरेल मॅरीनेट करणे:
एका वाडग्यात आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, हळद, लिंबाचा रस, तांदळाचे पीठ (किंवा चण्याचे पीठ) आणि मीठ एकत्र करून गुळगुळीत मॅरीनेड पेस्ट तयार करा.
मॅकरेलच्या दोन्ही बाजूंना उदारपणे मॅरीनेड लावा, हे सुनिश्चित करा की ते माशांना समान रीतीने कोट करते, त्यात केलेल्या कटांसह.
मॅरीनेट केलेल्या माशांना विश्रांती द्या:
मॅरीनेट केलेले मॅकरेल एका उथळ डिशमध्ये ठेवा आणि कमीतकमी 30 मिनिटे विश्रांती द्या. हे माशांना मसाल्यांचे स्वाद आणि मॅरीनेड शोषण्यास अनुमती देते.
शॅलो फ्रायिंग द बांगडा फ्राय:
- तळण्याचे पॅन किंवा उथळ कढईत, मध्यम आचेवर तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर, मॅरीनेट केलेले मॅकरेल हळूवारपणे पॅनमध्ये ठेवा, जेणेकरून जास्त गर्दी होणार नाही.
- मॅकरेल मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. मासे तुटू नयेत म्हणून काळजीपूर्वक फ्लिप करा.
- तळलेले झाल्यावर, बांगडा फ्राय पॅनमधून काढून टाका आणि पेपर टॉवेलने लावलेल्या प्लेटवर ठेवा जेणेकरून जास्तीचे तेल शोषले जाईल.
सर्व्हिंग
बांगडा फ्राय तळल्यानंतर ताज्या आणि गरम चा आनंद घेतला जातो. क्षुधावर्धक म्हणून किंवा साइड डिशमध्ये कांदे, लिंबाच्या फोडी आणि हिरवी चटणी घालून सर्व्ह करा. Bangda Fry Recipe In Marathi बांगडा फ्राय सामान्यत: वाफवलेला तांदूळ, पारंपारिक भारतीय ब्रेड (रोटी) किंवा सीफूड प्लेटचा भाग म्हणून दिला जातो.
बांगडा तळण्याचे प्रकार
क्लासिक बांगडा फ्राय आवडते असले तरी, डिशमध्ये अनोखे स्वाद आणि प्रादेशिक ट्विस्ट जोडणारे अनेक प्रकार आहेत. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
रेचेडो बांगडा फ्राय: गोव्याची खासियत, या भिन्नतेमध्ये तळण्यापूर्वी माशांना तिखट आणि मसालेदार रेचेडो मसाला भरणे, माशाची चव वाढवणे समाविष्ट आहे.
मसाला बांगडा फ्राय: या आवृत्तीमध्ये, मॅकरेलला “मसाला” नावाच्या विशेष मसाल्याच्या मिश्रणाने मॅरीनेट केले जाते जे तळण्यासाठी समृद्ध आणि सुगंधी चव जोडते.
तंदूरी बांगडा फ्राय: तंदूरी स्वयंपाकापासून प्रेरित, या भिन्नतेमध्ये तंदूरी मसाल्याच्या मिश्रणाने माशांना मॅरीनेट करणे आणि नंतर ते पूर्ण करण्यासाठी ग्रिल करणे समाविष्ट आहे.
परफेक्ट बांगडा फ्राय बनवण्यासाठी टिप्स
उत्तम चव आणि पोत यासाठी ताजे आणि चांगल्या दर्जाचे मॅकरेल वापरा.
कमी किंवा जास्त लाल तिखट आणि हिरव्या मिरच्या घालून तुमच्या चवीनुसार मॅरीनेडचा मसालेदारपणा समायोजित करा.
माशांवर उथळ कट करा जेणेकरून मॅरीनेड आत जाऊ शकेल आणि माशांना समान रीतीने चव येईल.
मॅरीनेट केलेल्या माशांना विश्रांती दिल्याने फ्लेवर्स तयार होतात आणि बांगडा फ्रायची चव वाढते.
मासे जास्त न शिजवता बाहेरून कुरकुरीत आणि समान रीतीने शिजवण्यासाठी मॅकरेल मध्यम आचेवर तळून घ्या.
निष्कर्ष
बांगडा फ्राय हे एक आनंददायक आणि कुरकुरीत भारतीय सीफूड आहे जे त्याच्या ठळक चवींनी आणि फ्लॅकी टेक्सचरने चव कळ्या टँटललाइझ करते. क्षुधावर्धक, साइड डिश किंवा सीफूड थाळीचा एक भाग म्हणून आनंद लुटला असला तरीही, बांगडा फ्राय भारतीय किनारपट्टीच्या पाककृतीची समृद्धता साजरी करतो. घरच्या घरी बांगडा फ्राय बनवल्याने तुम्हाला या प्रिय डिशच्या अस्सल स्वादांचा अनुभव घेता येतो आणि तुमच्यासाठी आणि तुमच्या प्रियजनांसाठी एक संस्मरणीय सीफूड ट्रीट तयार करता येते. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला आनंददायी आणि चविष्ट सीफूडची इच्छा असेल, तेव्हा ही क्लासिक बांगडा फ्राय रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न Bangda Fry Recipe In Marathi करा आणि या प्रेमळ भारतीय मॅकरेल स्वादिष्ट पदार्थाचा आस्वाद घ्या. आनंदी स्वयंपाक आणि तळण्याचे!
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत