Poha Recipe In Marathi पोहे, ज्याला चपटा भात किंवा बीटेन राईस असेही म्हणतात, हा भारतातील एक लोकप्रिय नाश्ता आहे. हे तांदूळापासून बनवले जाते जे बारीक, सपाट फ्लेक्स तयार करण्यासाठी उकडलेले, चपटे आणि वाळवले जाते. पोहे हा एक बहुमुखी घटक आहे आणि स्वादिष्ट आणि पौष्टिक जेवण तयार करण्यासाठी विविध प्रकारे शिजवले जाऊ शकते. ही नम्र डिश अनेक भारतीय घरांमध्ये एक प्रमुख पदार्थ आहे आणि ती त्याच्या साधेपणामुळे, सहजतेने आणि आनंददायक चवसाठी आवडते. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही चवदार पोह्यांचा इतिहास, साहित्य, तयारी आणि विविधता शोधू.
पोह्यांचा इतिहास
पोह्याचा उगम भारताच्या महाराष्ट्र राज्यात सापडतो, जिथे त्याचा उगम झाला असे मानले जाते. “पोहे” हा शब्द महाराष्ट्रात बोलल्या जाणाऱ्या मराठी भाषेतून आला आहे. पोहे हे महाराष्ट्रातील पिढ्यानपिढ्या पारंपारिक न्याहारी डिश आहे आणि आता भारताच्या विविध भागांमध्ये आणि त्यापलीकडे पसरले आहे.
पोहे भातापासून बनवले जातात, जे शतकानुशतके भारतातील मुख्य धान्य आहे. पोहे तयार करण्यासाठी तांदूळ उकळण्याची आणि सपाट करण्याची प्रक्रिया बहुधा तांदूळ जास्त काळ टिकवून ठेवण्याचे आणि साठवण्याचे साधन म्हणून विकसित केली गेली असावी. हे एक तंत्र आहे जे पिढ्यानपिढ्या पार केले गेले आहे आणि भारतीय पाककृतीचा एक आवश्यक भाग आहे.
आज, पोहे केवळ भारतातील एक प्रिय नाश्ता डिश नाही तर पौष्टिक आणि पौष्टिक नाश्त्याचा पर्याय म्हणून इतर देशांमध्ये देखील लोकप्रिय झाला आहे.
साहित्य
उत्तम दर्जाचा सपाट तांदूळ आणि सुगंधी मसाले आणि भाज्या यांचे मिश्रण वापरण्यातच परिपूर्ण पोहे बनवण्याची गुरुकिल्ली आहे. वापरलेले साहित्य सोपे आणि सहज उपलब्ध आहेत. येथे पोहे तयार करण्यासाठी घटकांची यादी आहे:
- २ कप पोहे (चपटे तांदूळ)
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- १-२ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
- १/२ कप हिरवे वाटाणे (ताजे किंवा गोठलेले)
- १ मध्यम आकाराचा बटाटा, बारीक चिरून
- 1/4 कप भाजलेले शेंगदाणे
- 8-10 कढीपत्ता
- १/२ टीस्पून मोहरी
- १/२ टीस्पून जिरे
- 1/4 टीस्पून हिंग (हिंग)
- 1/4 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
- 2 चमचे वनस्पती तेल किंवा तूप
- चवीनुसार मीठ
- ताजी कोथिंबीर, गार्निशिंगसाठी
- किसलेले खोबरे, गार्निशिंगसाठी (पर्यायी)
तयारी
पोहे तयार करणे
वाहत्या पाण्याखाली बारीक जाळीच्या चाळणीत पोहे स्वच्छ धुवा. प्रत्येक फ्लेक्स ओला आहे याची खात्री करण्यासाठी ते आपल्या बोटांनी हळूवारपणे स्वच्छ धुवा. पोहे भिजणार नाहीत याची काळजी घ्या, कारण ते लवकर मऊ होतात.
भाज्या परतून घ्या
- मोठ्या पातेल्यात किंवा कढईत भाजीचे तेल किंवा तूप मध्यम आचेवर गरम करा. गरम तेलात मोहरी आणि जिरे टाका आणि तडतडू द्या.
- कढईत हिंग आणि कढीपत्ता घाला. त्यांची चव सुटेपर्यंत त्यांना काही सेकंद परतून घ्या.
बटाटे आणि वाटाणे शिजवणे
- कढईत चिरलेले बटाटे घालून ते अर्धवट शिजेपर्यंत परतावे. स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देण्यासाठी आपण पॅन झाकणाने झाकून ठेवू शकता.
- पॅनमध्ये हिरवे वाटाणे घाला आणि मटार कोमल होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे परतत रहा.
पोह्यांचा मसाला
- पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदे पारदर्शक होईपर्यंत आणि मिरच्यांचा मसालेदारपणा येईपर्यंत परतून घ्या.
- कढईत हळद आणि मीठ घाला. मसाल्यासह भाज्या कोट करण्यासाठी चांगले मिसळा.
पोहे समाविष्ट करणे
हलक्या हाताने पुसलेले पोहे कढईत टाका, फ्लेक्स तुटणार नाहीत याची काळजी घ्या. मसाले समान रीतीने वितरीत केले जातील याची खात्री करून, मसालेदार भाज्यांमध्ये पोहे मिसळा.
क्रंच आणि चव जोडणे
पोह्याच्या मिश्रणावर भाजलेले शेंगदाणे शिंपडा आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. शेंगदाणे डिशला एक आनंददायक कुरकुरीत आणि खमंग चव देतात.
पोहे वाफवणे
तव्यावर झाकण ठेवून मंद आचेवर काही मिनिटे पोहे वाफ येऊ द्या. त्यामुळे चव मऊ होण्यास आणि पोहे आणखी मऊ होण्यास मदत होते.
ताजेपणा आणि टँग जोडणे
पोहे वाफवले की झाकण काढून पोह्यांवर लिंबाचा रस टाकावा. लिंबाच्या तिखट चवीमुळे डिशची चव वाढते.
गार्निशिंग आणि सर्व्हिंग
पोह्याला चव आणि दृश्‍य आकर्षण वाढवण्यासाठी, इच्छित असल्यास, चिरलेली ताजी कोथिंबीर आणि किसलेले खोबरे घालून सजवा.
पोहे गरमागरम पौष्टिक आणि समाधानकारक नाश्ता किंवा नाश्ता म्हणून सर्व्ह करा.
सर्व्हिंग सूचना
पोह्यांचा आनंद एक स्वतंत्र डिश म्हणून घेता येतो किंवा अनुभव वाढविण्यासाठी विविध साथीदारांसह जोडले जाऊ शकतात. येथे काही लोकप्रिय सर्व्हिंग सूचना आहेत:
शेव: पोह्यामध्ये भरपूर प्रमाणात कुरकुरीत शेव (तळलेले चणे नूडल्स) घालून पोत आणि चव वाढवा.
चटण्या: पोहे हिरवी चटणी आणि चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा Poha Recipe In Marathi .
दही: थंड आणि ताजेतवाने कॉन्ट्रास्टसाठी ताजे दही किंवा रायत्याबरोबर पोहे जोडा.
जिलेबी: काही प्रदेशांमध्ये, गोड आणि खमंग समतोल राखण्यासाठी पोहे गोड जिलेबीसोबत सर्व्ह केले जातात.
पोह्यांचे प्रकार
क्लासिक पोहे आवडीचे असले तरी, अनेक प्रादेशिक भिन्नता आहेत जे डिशमध्ये अद्वितीय चव आणि पोत जोडतात. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
कांदा पोहे: महाराष्ट्रातील एक लोकप्रिय प्रकार, कांदा पोह्यात तळलेले कांदे समाविष्ट आहेत आणि गोडपणाच्या स्पर्शासाठी डाळिंबाच्या दाण्यांनी सजवले जाते.
बटाटा पोहे: ही विविधता गुजरातमध्ये आवडते आणि त्यात इतर घटकांसह बटाटे देखील समाविष्ट आहेत.
इंदोरी पोहे: इंदोर, मध्य प्रदेश येथून उगम पावलेल्या, पोह्याच्या या आवृत्तीला शेव, एका जातीची बडीशेप आणि किसलेले खोबरे घालून सुशोभित केले जाते.
परफेक्ट पोहे बनवण्यासाठी टिप्स
- उत्तम पोतासाठी पातळ किंवा मध्यम-जाड पोहे निवडा. जाड पोहे भिजवायला किंवा वाफवायला जास्त वेळ लागेल.
- पोहे हलक्या हाताने स्वच्छ धुवा जेणेकरून ते मऊ होऊ नये.
- हिरवी मिरची आणि लाल मिरची पावडरचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार समायोजित करून मसाल्याची पातळी सानुकूलित करा.
- पोहे आणखी पौष्टिक आणि चवदार बनवण्यासाठी तुमच्या आवडीच्या भाज्या, जसे की गाजर, भोपळी मिरची किंवा बीन्स घाला.
- पोह्याच्या ग्लूटेन-मुक्त आवृत्तीसाठी, वापरलेले मसाले आणि इतर घटक देखील ग्लूटेन-मुक्त असल्याची खात्री करा.
निष्कर्ष
पोहे हा एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भारतीय नाश्ता आहे जो देशाच्या समृद्ध पाककलेचा वारसा दर्शवतो. त्याच्या साधेपणाने, तयारीची सुलभता आणि आनंददायी चव यासह, पोह्यांनी लाखो लोकांची मने जिंकली आहेत आणि अनेकांसाठी ते एक प्रिय आरामदायी अन्न बनले आहे. घरी पोहे बनवल्याने तुम्हाला या विनम्र पदार्थाच्या अस्सल स्वादांचा आस्वाद घेता येतो आणि तुमच्यासाठी आणि तुमच्या प्रियजनांसाठी पौष्टिक Poha Recipe In Marathi आणि समाधानकारक जेवण तयार करता येते. तर, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला चविष्ट आणि पौष्टिक नाश्ता हवा असेल, तेव्हा ही क्लासिक पोह्यांची रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि या भारतीय स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद लुटण्याचा आनंद घ्या. स्वयंपाक आणि पोहे बनवण्याच्या शुभेच्छा!
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत