Recipe Of Koshimbir In Marathi कोशिंबीर, ज्याला काही प्रदेशांमध्ये कोसंबारी म्हणूनही ओळखले जाते, हे एक पारंपारिक भारतीय कोशिंबीर आहे जे हलके, ताजेतवाने आणि चवींनी भरलेले असते. हे दक्षिण भारतीय आणि महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थांमध्ये एक लोकप्रिय साइड डिश आहे, परंतु त्याची विविधता संपूर्ण भारतामध्ये आढळू शकते. कोशिंबीर केवळ स्वादिष्टच नाही तर आश्चर्यकारकपणे आरोग्यदायी देखील आहे, कारण ते विविध प्रकारच्या ताज्या भाज्या, मसूर आणि अनेकदा दही एकत्र करते. या लेखात, आम्ही कोशिंबीरची पारंपारिक रेसिपी, त्यातील विविधता आणि त्याचे पौष्टिक फायदे शोधू.
Recipe Of Koshimbir In Marathi
पारंपारिक कोशिंबीरसाठी साहित्य
पारंपारिक कोशिंबीरचे घटक प्रादेशिक प्राधान्यांच्या आधारावर बदलू शकतात, परंतु येथे सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या घटकांची मूलभूत यादी आहे:
सॅलडसाठी
- काकडी: १ मध्यम आकाराची, बारीक चिरलेली.
- गाजर: 1 मध्यम आकाराचे, बारीक किसलेले.
- टोमॅटो: १ मध्यम आकाराचा, बारीक चिरलेला (ऐच्छिक).
- कांदा: 1 लहान आकाराचा, बारीक चिरलेला (पर्यायी).
- कोथिंबीर (कोथिंबीर): मूठभर, बारीक चिरलेली.
- हिरव्या मिरच्या: १-२, बारीक चिरून (चवीनुसार).
- ताजे किसलेले नारळ: 2-3 चमचे (ऐच्छिक).
- लिंबाचा रस: 1 लिंबू पासून.
- मीठ: चवीनुसार.
टेम्परिंगसाठी
- स्वयंपाक तेल: 1-2 चमचे.
- मोहरी: 1/2 टीस्पून.
- हिंग (हिंग): एक चिमूटभर.
- कढीपत्ता: काही पाने (पर्यायी).
- उडीद डाळ (काळी हरभरा डाळ): १ टीस्पून.
- चना दाल (बंगाल हरभरा डाळ): 1 टीस्पून.
गार्निशसाठी
- ताजे किसलेले नारळ: 1-2 चमचे.
- चिरलेली कोथिंबीर: गार्निशसाठी (ऐच्छिक).
सूचना
तयारी
- सर्व भाज्या धुवून बारीक चिरून घ्या.
- ताजे नारळ वापरत असल्यास गाजर आणि नारळ किसून घ्या.
- लिंबाचा रस पिळून बाजूला ठेवा.
सॅलड बनवणे
मिक्सिंग बाऊलमध्ये चिरलेली काकडी, किसलेले गाजर, चिरलेला टोमॅटो (वापरत असल्यास), चिरलेला कांदा (वापरत असल्यास), चिरलेली कोथिंबीर, चिरलेली हिरवी मिरची आणि ताजे किसलेले खोबरे (वापरत असल्यास) एकत्र करा.
चवीनुसार मीठ घालावे.
टेम्परिंग तयार करणे:
- का छोट्या कढईत १-२ चमचे तेल गरम करा.
- त्यात मोहरी टाका आणि तडतडू द्या.
- चिमूटभर हिंग (हिंग), कढीपत्ता (वापरत असल्यास), उडीद डाळ आणि चणा डाळ घाला.
- डाळ सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
टेम्परिंग एकत्र करणे
सॅलडच्या मिश्रणावर टेम्परिंग घाला.
तिखट चवीसाठी ताजे लिंबाचा रस घाला.
सर्व काही एकत्र फेकून द्या, हे सुनिश्चित करा की टेम्परिंग सॅलडला समान रीतीने कोट करेल.
गार्निश
1-2 चमचे ताजे किसलेले खोबरे आणि चिरलेली कोथिंबीर (हवी असल्यास) सजवा.
सर्व्हिंग
कोशिंबीर लगेच साइड डिश किंवा सॅलड म्हणून सर्व्ह करा.
कोशिंबीरचे भिन्नता
कोशिंबीर एक अष्टपैलू डिश आहे आणि तुम्ही तुमच्या चव प्राधान्ये आणि आहारातील निर्बंधांनुसार अनेक भिन्नता तयार करू शकता. येथे काही लोकप्रिय भिन्नता आहेत:
मूग डाळ कोशिंबीर:
मूग डाळ (हिरव्या वाटा) भिजवून सॅलडमध्ये जोडले जाते, ज्यामुळे प्रथिने आणि वेगळे पोत मिळते.
दही-आधारित कोशिंबीर:
या भिन्नतेमध्ये दही समाविष्ट आहे, जे डिशला क्रीमयुक्त पोत देते. अधिक समृद्धीसाठी तुम्ही साधे दही किंवा ग्रीक दही वापरू शकता.
गाजर कोशिंबीर:
मुख्यतः किसलेले गाजर, हिरवी मिरची, नारळ आणि मोहरी आणि कढीपत्ता यांचे मिश्रण करून बनविलेली एक साधी आवृत्ती.
बीटरूट कोशिंबीर:
किसलेले बीटरूट, किसलेले खोबरे आणि दही हे या रंगीबेरंगी प्रकारातील प्राथमिक घटक आहेत.
कांदा टोमॅटो कोशिंबीर:
चिरलेले कांदे, टोमॅटो आणि काकडी मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह एकत्र केले जातात आणि तिखट आणि मसालेदार वळण घेतात.
स्प्राउट्स कोशिंबीर:
अंकुरलेल्या मूग बीन्स किंवा इतर शेंगा वापरून बनवलेली ही आवृत्ती पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे.
कोशिंबीरचे पौष्टिक फायदे
कोशिंबीर केवळ स्वादिष्टच नाही तर आश्चर्यकारकपणे आरोग्यदायी देखील आहे. त्याचे काही पौष्टिक फायदे येथे आहेत:
कमी कॅलरीज: कोशिंबीर हे कमी-कॅलरी सॅलड आहे, जे त्यांचे वजन नियंत्रित करू पाहत आहेत त्यांच्यासाठी ते एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.
भरपूर फायबर: यामध्ये विविध प्रकारच्या भाज्या असतात ज्यात आहारातील फायबर जास्त असते. फायबर पचनास मदत करते आणि आतड्यांची नियमितता राखण्यास मदत करते.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे: ताज्या भाज्यांच्या वापरामुळे आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळतात, जसे की व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए, पोटॅशियम आणि फोलेट.
प्रथिने: मूग डाळ किंवा दह्यासोबत कोशिंबीरचे बदल प्रथिनांचा चांगला स्रोत देतात.
अँटिऑक्सिडंट्स: काकडी, गाजर आणि कोथिंबीर यांसारख्या घटकांमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात जे शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सचा सामना करण्यास मदत करतात.
हायड्रेशन: काकडी, ज्यामध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, तुम्हाला हायड्रेट ठेवण्यास मदत करते.
पाचक फायदे: लिंबाचा रस पचनास मदत करते आणि सॅलडमध्ये ताजेतवाने झिंग जोडते.
अनुमान मध्ये
कोशिंबीर हा एक रमणीय, पौष्टिक आणि बहुमुखी डिश आहे जो आपल्या चव आणि आहारातील प्राधान्यांनुसार तयार केला जाऊ शकतो. तुम्हाला ते सोपे किंवा विविध घटकांसह पसंत असले तरीही, Recipe Of Koshimbir In Marathi हे कोणत्याही जेवणात एक अप्रतिम भर आहे. हे पारंपारिक भारतीय कोशिंबीर केवळ आवश्यक पोषकच पुरवत नाही तर ते चव आणि पोत देखील देते जे तुमची प्लेट उजळ करू शकते. साइड डिश, सॅलड किंवा हलका, आरोग्यदायी नाश्ता म्हणून कोशिंबीरचा आनंद घ्या.