Buckwheat Information In Marathi : बकव्हीट हे एक बहुमुखी आणि पौष्टिक धान्यासारखे बी आहे जे हजारो वर्षांपासून खाल्ले जात आहे. अलिकडच्या वर्षांत त्याचे असंख्य आरोग्य फायदे आणि स्वयंपाकातील अष्टपैलुत्वामुळे त्याची लोकप्रियता वाढली आहे. या लेखात, आम्ही बकव्हीटचा इतिहास, लागवड, पौष्टिक मूल्य, आरोग्य फायदे आणि पाककृती वापर शोधू.
बकव्हीटचा इतिहास:
बकव्हीट, ज्याला फॅगोपायरम एस्क्युलेंटम देखील म्हटले जाते, हे एक स्यूडोसेरियल आहे, याचा अर्थ असा की ते खरे अन्नधान्य नसून ते एकसारखेच खाल्ले जाते. बकव्हीटचा उगम चीन किंवा मध्य आशियामध्ये सुमारे 6000 ईसापूर्व झाला असे मानले जाते आणि नंतर ते युरोप, मध्य पूर्व आणि अखेरीस उत्तर अमेरिकेसह जगाच्या इतर भागांमध्ये पसरले. युरोपमध्ये बकव्हीटचा पहिला वापर 14 व्या शतकात झाला होता आणि खराब माती आणि लहान वाढीच्या हंगामामुळे ते लवकर लोकप्रिय पीक बनले.
| श्रेणी | माहिती |
|---|---|
| नाव | बकविट |
| वैज्ञानिक नाव | फगोपायड्रम एस्कुलेन्टम |
| प्रकार | बीज |
| संबंधित | आंबट, हडबड |
| ग्लूटेन मुक्त | होय |
| प्रोटीन | संपूर्ण प्रोटीन, सर्व नौ आवश्यक अमिनो ऍसिड असतात |
| एंटीऑक्सिडंट | फ्लेवोनॉयड्समध्ये समृद्ध |
| आरोग्यदायी फायदे | कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करणे, रक्तातील साखर नियंत्रण सुधारणे आणि संवेदनशीलता कमी करणे |
| व्यंजन | पॅनकेक, नूडल्स, खीर, पाव |
| मुख्य उत्पादक | रशिया, चीन, यूक्रेन |
| शेती | गरजेचे जमिनी आणि थंडी तापमानाची स्वीकार्यता |
बोकडाची लागवड:
बकव्हीट हे झपाट्याने वाढणारे पीक आहे जे वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस किंवा उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात लागवड करता येते आणि 70 ते 90 दिवसांत कापणी केली जाते. ही एक कठोर वनस्पती आहे जी खराब मातीत वाढू शकते आणि कीटक आणि रोगांना प्रतिरोधक आहे. बकव्हीट थंड, ओलसर परिस्थितीत वाढतो आणि मातीचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि धूप रोखण्यासाठी बहुतेक वेळा कव्हर पीक म्हणून लागवड केली जाते. युनायटेड स्टेट्स, रशिया, चीन आणि जपानसह उत्तर गोलार्धात सामान्यतः बकव्हीटचे पीक घेतले जाते.
Read More : कुळीथ डाळेची संपूर्ण माहिती
बकव्हीटचे पौष्टिक मूल्य:
बकव्हीट हे प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह पोषक तत्वांचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. हे ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे, जे ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्यांसाठी एक उत्तम पर्याय बनवते. 1 कप (168 ग्रॅम) शिजवलेल्या बकव्हीट ग्रोट्समध्ये आढळणारे काही पोषक तत्वे येथे आहेत:
- कॅलरीज: 155
- प्रथिने: 6 ग्रॅम
- चरबी: 1 ग्रॅम
- कर्बोदकांमधे: 33 ग्रॅम
- फायबर: 5 ग्रॅम
- लोह: 1.3 mg (7% DV)
- मॅग्नेशियम: 86 मिलीग्राम (21% DV)
- फॉस्फरस: 174 mg (17% DV)
- पोटॅशियम: 148 मिग्रॅ (4% DV)
- झिंक: 1.1 मिग्रॅ (8% DV)
- तांबे: 0.2 मिग्रॅ (10% DV)
- मॅंगनीज: 0.6 मिग्रॅ (30% DV)
- थायामिन: 0.2 मिग्रॅ (13% DV)
- रिबोफ्लेविन: ०.१ मिग्रॅ (७% डीव्ही)
- नियासिन: 2.1 मिग्रॅ (10% DV)
- व्हिटॅमिन बी 6: 0.2 मिग्रॅ (10% DV)
- फोलेट: 34 mcg (9% DV)
बकव्हीटचे आरोग्य फायदे:
- हृदयाचे आरोग्य सुधारते: बकव्हीट फायबरचा एक चांगला स्रोत आहे, जो कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतो. बकव्हीटमध्ये रुटिन आणि क्वेर्सेटिनसह अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात, जे रक्त प्रवाह सुधारतात आणि जळजळ कमी करतात.
- पाचक आरोग्यास समर्थन देते: बकव्हीटमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचन नियंत्रित करण्यास आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करते. बकव्हीटमध्ये प्रतिरोधक स्टार्च देखील असतो, एक प्रकारचे कार्बोहायड्रेट जे लहान आतड्यात पचले जात नाही आणि त्याऐवजी कोलनमधील फायदेशीर जीवाणूंना आहार देते.
- मधुमेह व्यवस्थापित करण्यास मदत करते: बकव्हीटमध्ये कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असतो, याचा अर्थ असा होतो की रक्तातील साखरेची पातळी वेगाने वाढू शकत नाही. हे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला पर्याय बनवते ज्यांना त्यांच्या रक्तातील साखरेची पातळी व्यवस्थापित करणे आवश्यक आहे.
- अँटिऑक्सिडंट संरक्षण प्रदान करते: बकव्हीटमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडेंट असतात, जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सपासून होणाऱ्या नुकसानापासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. फ्री रॅडिकल्स हे अस्थिर रेणू आहेत जे सेल्युलर नुकसान होऊ शकतात आणि त्यात योगदान देतात
मी रोज बोकड खाऊ शकतो का?
होय, आपण दररोज बकव्हीट खाऊ शकता. बकव्हीट हे एक पौष्टिक आणि आरोग्यदायी अन्न आहे जे संतुलित आहाराचा भाग म्हणून सेवन केले जाऊ शकते. Buckwheat Information In Marathi खरं तर, आपल्या आहारात बकव्हीटसह विविध प्रकारचे संपूर्ण धान्य समाविष्ट केल्याने, हृदयरोग, मधुमेह आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासारखे अनेक आरोग्य फायदे मिळू शकतात.
तथापि, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की जर तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी असेल किंवा बकव्हीट किंवा इतर धान्यांपासून असहिष्णुता असेल तर तुम्ही ते खाणे टाळावे. याव्यतिरिक्त, जर तुम्हाला बकव्हीटचा तुमच्या आरोग्यावर किंवा कोणत्याही पूर्व-अस्तित्वात असलेल्या वैद्यकीय स्थितींवर कसा परिणाम होऊ शकतो याबद्दल काही चिंता असल्यास, तुमच्या आहारात कोणतेही महत्त्वपूर्ण बदल करण्यापूर्वी आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी सल्लामसलत करणे चांगले.
ओट्सपेक्षा बकव्हीट आरोग्यदायी आहे का?
बकव्हीट आणि ओट्स हे दोन्ही निरोगी धान्य आहेत जे विविध पौष्टिक फायदे देतात.
बकव्हीट हा प्रथिने, फायबर आणि मॅग्नेशियम आणि मॅंगनीज सारख्या खनिजांचा चांगला स्रोत आहे. हे ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे, जे सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्यांसाठी एक उत्तम पर्याय बनवते. बकव्हीटमध्ये रुटिन आणि क्वेर्सेटिन सारखे अँटिऑक्सिडंट्स असतात, ज्यांना दाहक-विरोधी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी फायदे असल्याचे दर्शविले गेले आहे.
दुसरीकडे, ओट्स हे विरघळणारे फायबरचे चांगले स्त्रोत आहेत, जे कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतात. ओट्समध्ये बीटा-ग्लुकन देखील समृद्ध आहे, एक प्रकारचा फायबर जो रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करतो. याव्यतिरिक्त, ओट्स हे मॅंगनीज, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियमसह विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे चांगले स्त्रोत आहेत.
बकव्हीट आणि ओट्सच्या पौष्टिक मूल्यांची तुलना करण्याच्या बाबतीत, ते खरोखर तुम्ही शोधत असलेल्या विशिष्ट पोषक किंवा आरोग्य फायद्यावर अवलंबून असते. दोन्ही धान्य अद्वितीय फायदे देतात आणि निरोगी आणि संतुलित आहारात समाविष्ट केले जाऊ शकतात. तुम्हाला विविध प्रकारचे पोषक द्रव्ये मिळत आहेत याची खात्री करण्यासाठी तुमच्या धान्यांमध्ये बदल करणे आणि तुमच्या आहारात संपूर्ण धान्यांचा समावेश करणे नेहमीच चांगली कल्पना असते.
बकव्हीट कशासाठी वापरला जातो?
बकव्हीट हे बहुमुखी धान्यासारखे बियाणे आहे जे विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. येथे बकव्हीटचे काही सामान्य उपयोग आहेत:
- पीठ: गव्हाचे पीठ हे गव्हाच्या पिठासाठी ग्लूटेन-मुक्त पर्याय आहे आणि ते बेकिंगमध्ये वापरले जाऊ शकते, जसे की पॅनकेक्स, ब्रेड, मफिन्स आणि कुकीजसाठी.
- ग्रोट्स: बकव्हीट ग्रोट्स हे हुल केलेले, संपूर्ण बिया आहेत जे तांदूळ किंवा क्विनोआसारखे शिजवले जाऊ शकतात आणि सॅलड्स, पिलाफ्स आणि स्टिर-फ्राईज सारख्या पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात.
- नूडल्स: बकव्हीट नूडल्स, ज्याला सोबा नूडल्स देखील म्हणतात, जपानी पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय घटक आहेत आणि सूप, स्ट्री-फ्राई आणि कोल्ड नूडल सॅलड्समध्ये वापरले जाऊ शकतात.
- दलिया: बकव्हीट दलिया हा एक लोकप्रिय नाश्ता डिश आहे जो दूध किंवा पाण्याने शिजवला जाऊ शकतो आणि फळे, नट किंवा मध टाकून शीर्षस्थानी बनवता येतो.
- ग्रॅनोला: बकव्हीटचा वापर ग्रॅनोला आणि तृणधान्याच्या बारमध्ये अतिरिक्त पोत आणि पोषणासाठी घटक म्हणून केला जाऊ शकतो.
- ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने: ब्रेड, क्रॅकर्स आणि पास्ता यांसारख्या ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनांमध्ये बकव्हीट एक लोकप्रिय घटक आहे.
- कव्हर पीक: मातीचे आरोग्य सुधारण्यासाठी, धूप रोखण्यासाठी आणि फायदेशीर कीटकांसाठी अधिवास प्रदान करण्यासाठी बकव्हीटचा वापर कव्हर पीक म्हणून केला जातो.
स्वयंपाकाच्या वापराव्यतिरिक्त, पारंपारिक औषधांमध्ये बकव्हीटचा वापर त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यांसाठी केला जातो. उच्च रक्तदाब, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी बकव्हीटचा वापर केला जातो. तथापि, बकव्हीटचे संभाव्य आरोग्य फायदे पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.
buckwheat एक बाजरी आहे?
नाही, buckwheat एक बाजरी नाही. बकव्हीट आणि बाजरी हे दोन्ही धान्य असले तरी ते वेगवेगळ्या वनस्पती कुटुंबातील आहेत आणि त्यांची वैशिष्ट्ये आहेत.
बकव्हीट (फॅगोपायरम एस्क्युलेंटम) हे पॉलीगोनेसी कुटुंबातील सदस्य आहे आणि तांत्रिकदृष्ट्या एक बी आहे, धान्य नाही. हे एक ग्लूटेन-मुक्त स्यूडो-तृणधान्य आहे जे वायफळ बडबड आणि सॉरेलशी संबंधित आहे. Buckwheat Information In Marathi बकव्हीटमध्ये एक त्रिकोणी बियाणे असते ज्यामध्ये कठोर बाह्य कवच असते जे स्वयंपाक करण्यापूर्वी काढून टाकणे आवश्यक असते.
बाजरी, दुसरीकडे, Poaceae कुटुंबातील आहे आणि एक खरे अन्नधान्य आहे. मोती बाजरी, फिंगर बाजरी आणि फॉक्सटेल बाजरी यासह बाजरीचे अनेक प्रकार आहेत. बाजरीचे धान्य लहान, गोलाकार आणि भारतीय आणि आफ्रिकन पदार्थांसारख्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये वापरले जाते.
बकव्हीट आणि बाजरी हे दोन्ही पौष्टिक धान्य असले तरी त्यांची चव आणि पोत वेगळी असते आणि ते वेगवेगळ्या प्रकारच्या पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात. बकव्हीटला खमंग आणि मातीची चव आणि किंचित चघळणारा पोत असतो, तर बाजरीला हलका आणि किंचित गोड चव आणि शिजवल्यावर एक फ्लफी पोत असते.
बकव्हीटला भारतात काय म्हणतात?
प्रदेश आणि भाषेनुसार भारतामध्ये बकव्हीट वेगवेगळ्या नावांनी ओळखला जातो. उत्तर भारतात, याला सामान्यतः कुट्टू का अट्टा किंवा फक्त कुट्टू म्हणतात, तर भारताच्या इतर भागांमध्ये, ते कुट्टो, कुट्टी किंवा कुट्टी-नो दारो म्हणून ओळखले जाते. उत्तराखंड राज्यात याला फाफ्रा किंवा फाप्रा म्हणून ओळखले जाते.
नवरात्री आणि एकादशी यांसारख्या हिंदू उपवासाच्या काळात गहू आणि तांदूळ यांसारखे धान्य टाळले जाते तेव्हा बकव्हीट हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. या उपवासाच्या काळात, गव्हाच्या पिठाचा वापर विविध पदार्थ जसे की पॅनकेक, पुरी (खोल तळलेले ब्रेड), पराठे (फ्लॅटब्रेड), आणि अगदी हलव्यासारखे मिष्टान्न बनवण्यासाठी केला जातो.
भारताच्या काही भागांमध्ये, पारंपारिक औषधांमध्ये त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यासाठी बकव्हीटचा वापर केला जातो. Buckwheat Information In Marathi असे मानले जाते की त्यात थंड गुणधर्म आहेत आणि त्याचा वापर उच्च रक्तदाब, बद्धकोष्ठता आणि ताप यासारख्या परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. तथापि, बकव्हीटचे संभाव्य आरोग्य फायदे पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.
वजन कमी करण्यासाठी बकव्हीट चांगले आहे का?
उच्च फायबर आणि प्रथिने सामग्री तसेच कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे वजन कमी करण्याच्या आहारामध्ये बकव्हीट एक फायदेशीर जोड असू शकते.
वजन कमी करण्यासाठी फायबर आणि प्रथिने हे दोन्ही महत्त्वाचे पोषक आहेत. फायबर तुम्हाला पूर्ण आणि समाधानी वाटण्यास मदत करू शकते, एकूण कॅलरीचे सेवन कमी करते. दरम्यान, प्रथिने चयापचय वाढवण्यास आणि वजन कमी करताना दुबळे स्नायू टिकवून ठेवण्यास मदत करतात.
बकव्हीटचा ग्लायसेमिक इंडेक्स देखील कमी आहे, याचा अर्थ रक्तातील साखरेची पातळी वेगाने वाढू शकत नाही. ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त असलेल्या पदार्थांमुळे भूक वाढू शकते आणि जास्त खाणे होऊ शकते, जे वजन वाढण्यास कारणीभूत ठरू शकते.
याव्यतिरिक्त, बकव्हीटमध्ये प्रतिरोधक स्टार्च असतो, एक प्रकारचा फायबर जो परिपूर्णतेची भावना वाढवतो, अन्न सेवन कमी करतो आणि इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधारतो, हे सर्व वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात.
तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की वजन कमी करणे हे शेवटी कॅलरीजच्या कमतरतेमुळे साध्य केले जाते, Buckwheat Information In Marathi याचा अर्थ आपण वापरण्यापेक्षा जास्त कॅलरी बर्न करा. बकव्हीट वजन कमी करण्याच्या आहाराचा एक निरोगी आणि पौष्टिक भाग असू शकतो, परंतु तो स्वतःच जादूचा उपाय नाही. एक संतुलित आहार ज्यामध्ये विविध प्रकारचे पौष्टिक-दाट अन्न आणि नियमित शारीरिक हालचालींचा समावेश आहे, ही शाश्वत वजन कमी करण्याची गुरुकिल्ली आहे.
Buckwheat नुकसान ?
कीटक, रोग आणि पर्यावरणीय परिस्थितींसह अनेक घटकांमुळे बकव्हीटचे नुकसान होऊ शकते. बकव्हीटला होऊ शकणार्‍या नुकसानाची येथे काही उदाहरणे आहेत:
- कीटक: ऍफिड्स, थ्रीप्स आणि कटवर्म्स यांसारख्या विविध कीटकांमुळे बकव्हीटचे नुकसान होऊ शकते. या कीटकांमुळे झाडाची पाने, देठ आणि बियांचे नुकसान होऊ शकते, ज्यामुळे पिकाचे उत्पादन आणि गुणवत्ता कमी होते.
- रोग: बकव्हीटवर अनेक बुरशीजन्य रोगांचा परिणाम होऊ शकतो, जसे की पावडर बुरशी, गंज आणि ओलसर. या रोगांमुळे झाडाची पाने, देठ आणि मुळांचे नुकसान होऊ शकते, ज्यामुळे पिकाचे उत्पादन आणि गुणवत्ता कमी होते.
- हवामान: बकव्हीट हे एक कठोर पीक आहे जे हवामानाच्या विस्तृत श्रेणीला तग धरू शकते, परंतु दुष्काळ, उष्णतेच्या लाटा किंवा अतिवृष्टीसारख्या अत्यंत हवामानाच्या घटना पिकाचे नुकसान करू शकतात. विसंगत पर्जन्यमानामुळे असमान वाढ आणि उत्पादन कमी होऊ शकते.
- तण: बकव्हीट तणांच्या स्पर्धेसाठी संवेदनाक्षम आहे, ज्यामुळे उत्पादन आणि गुणवत्ता कमी होऊ शकते. पिकाचे नुकसान टाळण्यासाठी सांस्कृतिक किंवा रासायनिक पद्धतीने तणांचे नियंत्रण करणे महत्त्वाचे आहे.
- कापणी: अयोग्य कापणी तंत्रामुळे देखील गहू पिकाचे नुकसान होऊ शकते. Buckwheat Information In Marathi अती आक्रमक कापणी केल्याने देठांचे आणि बियांचे नुकसान होऊ शकते, तर पीक जास्त वेळ शेतात सोडल्यास तुटून पडणे आणि पडणे यामुळे नुकसान होऊ शकते.
योग्य व्यवस्थापन पद्धती, जसे की पीक रोटेशन, कीड आणि रोग नियंत्रण आणि वेळेवर काढणी केल्याने गहू पिकाचे नुकसान कमी होते आणि निरोगी आणि उत्पादक कापणी सुनिश्चित होते.
बकव्हीटचे सर्वात जास्त उत्पादन कुठे होते?
रशिया आणि चीन हे जगातील सर्वात मोठे बकव्हीट उत्पादक आहेत.
संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटना (FAO) च्या मते, अंदाजे 1.3 दशलक्ष मेट्रिक टन एकूण उत्पादनासह, 2020 मध्ये रशिया बकव्हीटचा सर्वोच्च उत्पादक होता. बकव्हीट हे रशियामधील मुख्य अन्न आहे, जेथे ते काशा, एक प्रकारचे लापशीसारखे पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाते.
2020 मध्ये अंदाजे 1.2 दशलक्ष मेट्रिक टन एकूण उत्पादनासह चीन हा जगातील दुसऱ्या क्रमांकाचा बकव्हीट उत्पादक आहे. बकव्हीट हे चीनमधील एक पारंपारिक पीक आहे, Buckwheat Information In Marathi जिथे ते अनेक प्रांतांमध्ये घेतले जाते आणि विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
इतर देश जे मोठ्या प्रमाणात बकव्हीटचे उत्पादन करतात त्यात युक्रेनचा समावेश होतो
बकव्हीटबद्दल मनोरंजक तथ्ये काय आहेत?
बकव्हीटबद्दल येथे काही मनोरंजक तथ्ये आहेत:
- बकव्हीट हा अजिबात गव्हाचा प्रकार नाही. हे प्रत्यक्षात एक बियाणे आहे जे वायफळ बडबड आणि सॉरेलशी संबंधित आहे.
- बकव्हीटचा एक अद्वितीय त्रिकोणी आकार असतो, म्हणूनच त्याला कधीकधी “त्रिकोणी बियाणे” म्हटले जाते.
- बकव्हीट ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी एक चांगला पर्याय आहे.
- बकव्हीट हे संपूर्ण प्रथिनांच्या काही वनस्पती स्त्रोतांपैकी एक आहे, ज्यामध्ये सर्व नऊ आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात.
- बकव्हीट फ्लेव्होनॉइड्समध्ये समृद्ध आहे, जे अँटिऑक्सिडंट्स आहेत ज्यात दाहक-विरोधी, कर्करोगविरोधी आणि हृदय-संरक्षणात्मक प्रभाव असल्याचे दर्शविले गेले आहे.
- उच्च रक्तदाब, बद्धकोष्ठता आणि ताप यासह विविध परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी पारंपारिक औषधांमध्ये बकव्हीटचा वापर केला जातो.
- बकव्हीट मध गडद रंगाचा असतो आणि त्याला मजबूत, विशिष्ट चव असते. त्यात अँटिऑक्सिडेंट आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असल्याचे मानले जाते.
- बकव्हीट हे मधमाशांसाठी एक लोकप्रिय पीक आहे, कारण ते भरपूर अमृत आणि परागकण तयार करते.
- नूडल्स, पॅनकेक्स, ब्रेड आणि लापशी यासह जगभरात विविध प्रकारचे पदार्थ बनवण्यासाठी बकव्हीटचा वापर केला जातो.
- हजारो वर्षांपासून बकव्हीटची लागवड केली जात आहे आणि असे मानले जाते की त्याचा उगम आशियामध्ये झाला आहे. आज, हे रशिया, चीन, युक्रेन आणि युनायटेड स्टेट्ससह जगातील अनेक भागांमध्ये घेतले जाते.