Chicken Recipe In Marathi संस्कृतीतील लोक आनंद घेतात. हा प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत आहे आणि अनेक प्रकारे शिजवला जाऊ शकतो, ज्यामध्ये विविध प्रकारचे स्वाद आणि पोत उपलब्ध आहेत. आरामदायी सूप आणि स्ट्यूपासून ते ग्रील्ड किंवा तळलेल्या पदार्थांपर्यंत, चिकनला जवळजवळ प्रत्येक पाककृतीमध्ये स्थान आहे. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, तुमच्या स्वयंपाकघरात स्वादिष्ट आणि तोंडाला पाणी आणणारे चिकन पदार्थ तयार करण्यात मदत करण्यासाठी आम्ही विविध चिकन पाककृती, स्वयंपाकाच्या विविध तंत्रे आणि प्रादेशिक वैशिष्ट्यांचा समावेश करणार आहोत.
क्लासिक रोस्ट चिकन
रोस्ट चिकन हा कालातीत आणि आरामदायी पदार्थ आहे, जो रविवारच्या जेवणासाठी किंवा विशेष प्रसंगांसाठी योग्य आहे. परफेक्ट रोस्ट चिकनची गुरुकिल्ली मसाला आणि स्वयंपाक पद्धतीमध्ये आहे. येथे एक सोपी आणि चवदार रोस्ट चिकन कृती आहे:
साहित्य
- 1 संपूर्ण चिकन (सुमारे 4-5 पाउंड)
- 2 चमचे मऊ केलेले लोणी किंवा ऑलिव्ह तेल
- 1 चमचे चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती (रोझमेरी, थाईम किंवा ऋषी)
- २-३ लसूण पाकळ्या, चिरून
- १ लिंबू, अर्धवट
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
तयारी
तुमचे ओव्हन 425°F (220°C) वर गरम करा.
थंड वाहत्या पाण्याखाली चिकन आत आणि बाहेर स्वच्छ धुवा, नंतर कागदाच्या टॉवेलने वाळवा.
एका लहान वाडग्यात, मऊ केलेले लोणी किंवा ऑलिव्ह तेल चिरलेली औषधी वनस्पती, चिरलेला लसूण, मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
हळुवारपणे कोंबडीची त्वचा उचला आणि औषधी वनस्पतींचे मिश्रण खाली पसरवा, शक्य तितके चिकन झाकून टाका.
कोंबडीची पोकळी अर्ध्या लिंबाने भरून घ्या.
किचनच्या सुतळीने पाय बांधा आणि पंख शरीराखाली टकवा.
चिकन भाजलेल्या पॅनवर किंवा ओव्हन-सेफ स्किलेटवर ठेवा, स्तनाच्या बाजूला ठेवा.
प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये सुमारे 1 तास 15 मिनिटे किंवा अंतर्गत तापमान 165°F (74°C) होईपर्यंत चिकन भाजून घ्या.
कोरीव काम आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिटे चिकनला विश्रांती द्या.
चिकन करी
चिकन करी ही भारतीय, थाई आणि कॅरिबियन सारख्या अनेक पाककृतींमध्ये एक प्रिय आणि प्रतिष्ठित डिश आहे. ही एक चवदार आणि सुगंधी डिश आहे जी मसाल्यांचे सुंदर मिश्रण दर्शवते. येथे एक क्लासिक भारतीय शैलीतील चिकन करी रेसिपी आहे:
साहित्य
- 1 ½ पौंड चिकनचे तुकडे (हाडे किंवा हाडे नसलेले)
- 2 चमचे वनस्पती तेल किंवा तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- २-३ लसूण पाकळ्या, चिरून
- आल्याचा १ इंच तुकडा, किसलेला
- २-३ हिरव्या मिरच्या, काप (चवीनुसार)
- २ मोठे टोमॅटो, प्युरीड
- 1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
- ½ टीस्पून हळद पावडर
- ½ टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- १ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- ½ कप दही (दही)
- गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर पाने
तयारी
एका मोठ्या भांड्यात किंवा कढईत तेल किंवा तूप मध्यम आचेवर गरम करा.
बारीक चिरलेले कांदे घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.
चिरलेला लसूण, किसलेले आले आणि चिरलेली हिरवी मिरची मिक्स करा. कच्चा वास नाहीसा होईपर्यंत एक मिनिट परतून घ्या.
भांड्यात प्युअर केलेले टोमॅटो घाला आणि मिश्रणापासून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
त्यात ग्राउंड जिरे, कोथिंबीर, हळद, लाल तिखट आणि मीठ मिसळा. मसाले काही मिनिटे शिजवा जेणेकरून त्यांची चव सुटू शकेल.
चिकनचे तुकडे भांड्यात घालून मसाल्याच्या मिश्रणाने कोट करा.
दहीमध्ये घाला आणि चांगले मिसळा. भांडे झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर चिकन मंद आणि पूर्ण शिजेपर्यंत शिजू द्या, अधूनमधून ढवळत राहा.
चिकन शिजल्यावर त्यावर गरम मसाला शिंपडा आणि ताज्या कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा.
मनसोक्त आणि समाधानकारक जेवणासाठी चिकन करी वाफवलेल्या भाताबरोबर किंवा भारतीय ब्रेड (रोटी, नान) बरोबर सर्व्ह करा.
ग्रील्ड चिकन
ग्रिलिंग चिकन एक धुरकट आणि जळलेली चव देते, ज्यामुळे ते बार्बेक्यू पार्ट्यांसाठी आणि मैदानी संमेलनांसाठी आवडते बनते. येथे एक साधी आणि स्वादिष्ट ग्रील्ड चिकन कृती आहे:
साहित्य
- 2 पौंड चिकनचे तुकडे (मांडी, ड्रमस्टिक्स किंवा स्तन)
- ¼ कप ऑलिव्ह तेल
- २-३ लसूण पाकळ्या, चिरून
- 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस
- 1 टीस्पून पेपरिका
- 1 टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो
- 1 चमचे वाळलेल्या थाईम
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
तयारी
एका वाडग्यात ऑलिव्ह ऑईल, चिरलेला लसूण, लिंबाचा रस, पेपरिका, वाळलेल्या ओरेगॅनो, वाळलेल्या थाईम, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करून मॅरीनेड बनवा.
कोंबडीचे तुकडे एका मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा उथळ डिशमध्ये ठेवा. चिकनवर मॅरीनेड घाला आणि समान रीतीने कोट करण्यासाठी टॉस करा.
पिशवी सील करा किंवा डिश झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 2 तास रेफ्रिजरेट करा, चिकन मॅरीनेट होऊ द्या.
ग्रिल मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा.
मॅरीनेडमधून चिकन काढून टाका आणि जास्तीचे झटकून टाका.
कोंबडीचे तुकडे गरम ग्रिलवर ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला सुमारे 6-7 मिनिटे शिजवा, किंवा अंतर्गत तापमान 165°F (74°C) पर्यंत पोहोचेपर्यंत शिजवा.
ग्रील्ड चिकन गॅसवरून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे विश्रांती द्या.
चिकन नूडल सूप
चिकन नूडल सूप हा आरामदायी आणि पौष्टिक पदार्थ आहे, विशेषत: थंडी किंवा फ्लूच्या हंगामात. हे कोमल चिकन, भाज्या आणि नूडल्ससह बनवलेले क्लासिक सूप आहे. येथे एक हार्दिक चिकन नूडल सूप रेसिपी आहे:
साहित्य
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट किंवा मांडी, शिजवलेले आणि कापलेले
- 8 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 1 मोठा कांदा, चिरलेला
- 2-3 गाजर, काप
- 2-3 सेलरी देठ, काप
- 2 लसूण पाकळ्या, चिरून
- 1 तमालपत्र
- 1 चमचे वाळलेल्या थाईम
- ½ टीस्पून वाळलेली रोझमेरी
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 2 कप शिजवलेले अंडी नूडल्स किंवा तुमच्या आवडीचा कोणताही पास्ता
- गार्निशसाठी ताजी अजमोदा (ओवा) पाने
तयारी
एका मोठ्या भांड्यात, चिरलेला कांदा, कापलेले गाजर आणि चिरलेली सेलेरी मऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
चिरलेला लसूण घाला आणि आणखी एक मिनिट शिजवा.
चिकन मटनाचा रस्सा घाला आणि तमालपत्र, वाळलेली थाईम, वाळलेली रोझमेरी, मीठ आणि मिरपूड घाला.
सूपला उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि भाज्या कोमल होईपर्यंत सुमारे 15-20 मिनिटे उकळू द्या.
शिजवलेले आणि चिरलेले चिकन सूपमध्ये घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा Chicken Recipe In Marathi .
तुमच्या आवडीचे शिजवलेले अंडी नूडल्स किंवा पास्ता मिसळा आणि सूप आणखी काही मिनिटे उकळू द्या.
आवश्यक असल्यास मसाला समायोजित करा.
चिकन नूडल सूप भांड्यात भरून सर्व्ह करण्यापूर्वी ताज्या अजमोदा (ओवा) च्या पानांनी सजवा.
चिकन बिर्याणी
बिर्याणी ही एक लोकप्रिय आणि सुगंधी भाताची डिश आहे जी भारतीय पाककृतीचे प्रतीक आहे. हे बासमती तांदूळ, मॅरीनेट केलेले चिकन आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनवले जाते, ज्यामुळे एक चवदार आणि दोलायमान डिश तयार होते. येथे एक पारंपारिक चिकन बिर्याणी रेसिपी आहे:
साहित्य
- 2 कप बासमती तांदूळ, 30 मिनिटे भिजवलेले आणि काढून टाकले
- 1 पौंड चिकनचे तुकडे (बोन-इन किंवा बोनलेस), स्वच्छ आणि मॅरीनेट केलेले
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- २-३ टोमॅटो, चिरून
- 1 कप दही (दही)
- १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
- १-२ हिरव्या मिरच्या, काप (चवीनुसार)
- 1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
- ½ टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- एक चिमूटभर केशर कोमट दुधात भिजवलेले
- गार्निशसाठी पुदिना आणि कोथिंबीरची ताजी पाने
- स्वयंपाकासाठी तूप किंवा वनस्पती तेल
तयारी
एका मोठ्या भांड्यात चिकनचे तुकडे दही, आले-लसूण पेस्ट, चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, ग्राउंड जिरे, कोथिंबीर, हळद, लाल तिखट आणि मीठ मिसळा. शक्यतो रात्रभर चिकनला किमान २ तास मॅरीनेट करू द्या.
मोठ्या भांड्यात किंवा प्रेशर कुकरमध्ये तूप किंवा तेल मध्यम आचेवर गरम करा. Chicken Recipe In Marathi.
बारीक कापलेले कांदे घालून ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.
चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि तेल मिश्रणातून वेगळे होऊ लागे.
मॅरीनेट केलेले चिकन पॉटमध्ये घाला आणि ते अर्धवट शिजेपर्यंत आणि बंद होईपर्यंत शिजवा.
एका वेगळ्या भांड्यात पाणी उकळून त्यात भिजवलेला व निथळलेला बासमती तांदूळ घाला. तांदूळ 70% शिजेपर्यंत शिजवा, नंतर ते काढून टाका.
अर्धवट शिजवलेले चिकन आणि अर्धवट शिजवलेला भात भांड्यात किंवा प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. वरती केशर-मिश्रित दूध आणि गरम मसाला रिमझिम करा.
भांडे घट्ट-फिटिंग झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 20-25 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून चव मऊ होईल आणि भात पूर्णपणे शिजू शकेल.
चिकन बिर्याणी शिजली की सर्व्ह करण्यापूर्वी ताज्या पुदिना आणि कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा.
चिकन बिर्याणी ही एक स्वादिष्ट आणि उत्सवाची डिश आहे जी रायता (दही बुडविणे) आणि साइड सॅलड बरोबर दिली जाऊ शकते.
निष्कर्ष
चिकन हे एक अष्टपैलू मांस आहे जे क्लासिक रोस्ट चिकन आणि चवदार करीपासून ते ग्रील्ड डिलाइट्स आणि आरामदायी सूपपर्यंत विविध प्रकारच्या स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये बदलले जाऊ शकते. तुम्ही एका खास प्रसंगासाठी झटपट आणि सोप्या आठवड्याचे रात्रीचे जेवण किंवा शो-स्टॉपिंग जेवण शोधत असाल तरीही, Chicken Recipe In Marathi चिकन पाककृती प्रत्येक टाळू आणि प्रसंगासाठी काहीतरी ऑफर करतात. स्वयंपाकाच्या असंख्य तंत्रे, मसाला आणि प्रादेशिक वैशिष्ट्यांसह, तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात स्वादिष्ट चिकन पदार्थ तयार करण्याच्या शक्यता अनंत आहेत. तर, काही चिकन घ्या आणि स्वयंपाक करा – वेगवेगळ्या चवींचा शोध घ्या, घटकांसह प्रयोग करा आणि तोंडाला पाणी देणाऱ्या चिकन पाककृती तयार करण्याचा आणि त्याचा आस्वाद घेण्याचा आनंद घ्या. आनंदी स्वयंपाक!
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत