Fry Chicken Recipe Marathi कुरकुरीत तळलेले चिकन ही एक सर्वत्र प्रिय डिश आहे ज्याने जगभरातील लोकांचे हृदय आणि चव कळ्या जिंकल्या आहेत. त्याचे कोमल, रसाळ मांस आणि सोनेरी, कुरकुरीत कोटिंगचे अप्रतिरोधक संयोजन ते एक उत्कृष्ट आरामदायी अन्न बनवते. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही तळलेले चिकनचा इतिहास, तुम्हाला आवश्यक असलेले घटक आणि उपकरणे आणि घरी परिपूर्ण कुरकुरीत तळलेले चिकन मिळविण्यासाठी चरण-दर-चरण प्रक्रिया शोधू.
Fry Chicken Recipe Marathi
तळलेले चिकनचा इतिहास
तळलेले चिकनचे मूळ विविध प्रदेश आणि संस्कृतींमध्ये शोधले जाऊ शकते, ज्यामुळे ते समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण इतिहासासह एक डिश बनते.
प्राचीन मुळे: तळण्याचे चिकन ही संकल्पना इजिप्शियन आणि रोमन यांसारख्या प्राचीन संस्कृतींमध्ये शोधली जाऊ शकते, ज्यांनी वेगवेगळ्या स्वरूपात चिकन तळलेले होते.
आफ्रिकन प्रभाव: युनायटेड स्टेट्समध्ये, तळलेले चिकन आफ्रिकन पाककृतीमध्ये मजबूत मुळे आहेत. गुलाम बनवलेल्या आफ्रिकन लोकांनी त्यांचे डीप फ्रायिंगचे ज्ञान अमेरिकन दक्षिणेकडे आणले, जिथे ते स्थानिक घटक आणि स्वयंपाकाच्या तंत्रात विलीन झाले.
दक्षिणी परंपरा: तळलेले चिकन दक्षिणी पाककृतीचा अविभाज्य भाग बनले, कौटुंबिक मेळावे आणि चर्च पिकनिकमध्ये साजरा केला जातो. ते दक्षिणी संस्कृतीत आदरातिथ्य आणि आरामाचे प्रतीक बनले.
जागतिक लोकप्रियता: कालांतराने, तळलेले चिकनची लोकप्रियता अमेरिकन दक्षिणेच्या पलीकडे पसरली आणि ती जागतिक घटना बनली. वेगवेगळ्या प्रदेशांनी अनोखे मसाले आणि चवींचा समावेश करून त्यांचे स्वतःचे प्रकार विकसित केले.
क्रिस्पी फ्राईड चिकनसाठी साहित्य
कुरकुरीत तळलेले चिकन बनवण्यासाठी तुम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
चिकन साठी:
चिकनचे तुकडे: तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही चिकनचे विविध तुकडे जसे की ड्रमस्टिक्स, मांडी, पंख किंवा स्तनाचे मांस वापरू शकता.
ताक: ताक चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी, मांस मऊ करण्यासाठी आणि चव जोडण्यासाठी वापरले जाते.
मीठ: चिकन मसाल्यासाठी.
काळी मिरी: ताजी ग्रासलेली काळी मिरी मसाल्याचा इशारा आणि चव वाढवते.
हॉट सॉस (पर्यायी): काही पाककृतींमध्ये उष्णता वाढवण्यासाठी गरम सॉसची आवश्यकता असते.
कोटिंगसाठी
सर्व-उद्देशीय पीठ: कोटिंगसाठी प्राथमिक कोरडे घटक.
कॉर्नस्टार्च: कॉर्नस्टार्च अतिरिक्त क्रिस्पी पोत तयार करण्यात मदत करते.
बेकिंग पावडर: बेकिंग पावडर कोटिंगला उठाव आणि कुरकुरीतपणा प्रदान करते.
मीठ: कोटिंग मसाला करण्यासाठी.
मसाले आणि औषधी वनस्पती: विविध मसाले जसे की पेपरिका, लाल मिरची, लसूण पावडर आणि कांदा पावडरचा वापर कोटिंगमध्ये चव जोडण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
तळण्यासाठी
भाजीपाला तेल: उच्च धूर बिंदू असलेले तटस्थ तेल, जसे की भाजी किंवा कॅनोला तेल, तळण्यासाठी आदर्श आहे.
आपल्याला आवश्यक असलेली उपकरणे:
परिपूर्ण कुरकुरीत तळलेले चिकन मिळविण्यासाठी, आपल्याला विशिष्ट उपकरणांची आवश्यकता असेल:
डीप फ्रायर (पर्यायी): डीप फ्रायर तळणे अधिक सोयीस्कर बनवते, परंतु ते आवश्यक नसते. त्याऐवजी तुम्ही हेवी-बॉटम स्किलेट किंवा डच ओव्हन वापरू शकता.
थर्मामीटर: तेलाच्या तपमानाचे अचूक निरीक्षण करण्यासाठी कुकिंग थर्मामीटर आवश्यक आहे.
चिमटे किंवा स्लॉटेड स्पून: हे चिकन गरम तेलात सुरक्षितपणे खाली करण्यासाठी आणि ते पूर्ण झाल्यावर ते काढून टाकण्यासाठी वापरले जातात.
वायर रॅक: जादा तेल काढून टाकण्यासाठी आणि तळलेले चिकन कुरकुरीत ठेवण्यासाठी बेकिंग शीटवर वायर रॅक ठेवा.
कुरकुरीत तळलेले चिकन बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण मार्गदर्शक:
आता, कुरकुरीत तळलेले चिकन बनवण्याच्या प्रक्रियेत जाऊया:
पायरी 1: चिकन मॅरीनेट करणे
चिकन तयार करा: कोंबडीचे तुकडे पेपर टॉवेलने स्वच्छ करून वाळवा. जादा ओलावा काढून टाकल्याने एक कुरकुरीत कोटिंग सुनिश्चित होते.
सीझन आणि मॅरीनेट: एका वाडग्यात ताक, मीठ, काळी मिरी आणि पर्यायी गरम सॉस एकत्र करा. चिकनचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये जोडा, ते पूर्णपणे लेपित असल्याची खात्री करा. वाडगा झाकून ठेवा आणि किमान ४ तास, शक्यतो रात्रभर रेफ्रिजरेट करा. मॅरीनेट केल्याने मांस मऊ होते आणि त्यात चव येते.
पायरी 2: कोटिंग तयार करणे
कोरडे साहित्य: एका वेगळ्या भांड्यात सर्व-उद्देशीय पीठ, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पावडर, मीठ आणि कोणतेही इच्छित मसाले आणि औषधी वनस्पती एकत्र फेटा. पिठाचे मिश्रण चिकनसाठी कुरकुरीत कोटिंग होईल.
पायरी 3: ड्रेजिंग आणि कोटिंग
तेल गरम करा: खोल तळण्याचे किंवा जड-तळाच्या कढईत, वनस्पती तेल 350-375°F (175-190°C) पर्यंत गरम करा. तेलाच्या तापमानाचे अचूक निरीक्षण करण्यासाठी थर्मामीटर वापरा.
ड्रेजिंग: बटरमिल्क मॅरीनेडमधून कोंबडीचा तुकडा काढून टाका आणि जास्तीचा द्रव बाहेर पडू द्या. नंतर, ते पिठाच्या मिश्रणात नीट कोट करा, कोंबडीवर लेप दाबून ते चिकटत असल्याची खात्री करा.
दुहेरी डिपिंग (पर्यायी): काही पाककृतींमध्ये ताक दुसऱ्यांदा बुडवावे आणि अतिरिक्त क्रिस्पी लेयरसाठी पीठाचे दुसरे लेप द्यावे. इच्छित असल्यास, आपण ड्रेजिंग प्रक्रिया पुन्हा करू शकता.
जादा झटकून टाका: तेलात कोटिंगचे गुच्छ तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी कोणतेही जास्तीचे पिठाचे मिश्रण झटकून टाका.
पायरी 4: चिकन तळणे
तेलात काळजीपूर्वक घाला: चिमटे किंवा कापलेल्या चमच्याने, कोंबडीचे तुकडे काळजीपूर्वक गरम तेलात ठेवा. स्प्लॅटर्स टाळण्यासाठी सावधगिरी बाळगा.
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा: पॅनमध्ये जास्त गर्दी होऊ नये म्हणून चिकनचे तुकडे बॅचमध्ये तळून घ्या, ज्यामुळे तेलाचे तापमान कमी होऊ शकते. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि चिकनच्या तुकड्यांसाठी अंतर्गत तापमान 165°F (74°C) पर्यंत पोहोचेल.
काढून टाका आणि विश्रांती घ्या: तळलेले चिकन तेलातून काढून टाकण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा, ज्यामुळे जास्तीचे तेल निथळून जावे. चिकन एका वायर रॅकवर ठेवा जेणेकरुन ते कुरकुरीत राहण्यासाठी बेकिंग शीटवर ठेवा.
पायरी 5: कुरकुरीत तळलेले चिकन सर्व्ह करणे
विश्रांती घ्या आणि सर्व्ह करा: सर्व्ह करण्यापूर्वी तळलेल्या चिकनला काही मिनिटे विश्रांती द्या जेणेकरून रस पुन्हा वितरित होऊ द्या आणि कोटिंग सेट होऊ द्या.
गार्निश: ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा किंवा अतिरिक्त चवसाठी मीठ आणि मिरपूड शिंपडा.
सर्व्हिंग पर्याय: क्लासिक दक्षिणी जेवणासाठी कोलेस्ला, मॅश केलेले बटाटे, बिस्किटे किंवा ग्रेव्ही सारख्या साइड डिशसह तुमचे कुरकुरीत तळलेले चिकन सर्व्ह करा.
परफेक्ट क्रिस्पी फ्राईड चिकनसाठी टिप्स
तेलाचे तापमान: सातत्यपूर्ण तेलाचे तापमान ठेवा. खूप गरम, आणि कोंबडी शिजण्यापूर्वी कोटिंग जळू शकते; खूप थंड, आणि चिकन स्निग्ध होऊ शकते.
थर्मामीटर वापरा: चिकन तळताना कुकिंग थर्मामीटर हा तुमचा सर्वात चांगला मित्र आहे. हे सुनिश्चित करते की चिकन सुरक्षित अंतर्गत तापमानात शिजवलेले आहे.
मॅरीनेट करण्याची वेळ: जास्त वेळ मॅरीनेट केल्याने (८-१२ तास किंवा रात्रभर) चिकन अधिक चवदार आणि कोमल होऊ शकते.
जास्तीचे पीठ काढून टाकणे: तेलात गुठळ्या पडू नयेत म्हणून तळण्यापूर्वी जास्तीचे पीठ झटकून टाका.
विश्रांतीची वेळ: तळलेल्या कोंबडीला तळल्यानंतर थोडा वेळ विश्रांती दिल्याने कोटिंग चांगले चिकटते आणि मांस रसदार राहते.
उदारपणे हंगाम: मसाला घालण्यात कंजूषी करू नका. उत्तम चवसाठी मॅरीनेड आणि कोटिंग दोन्ही चांगले ऋतू असले पाहिजेत.
निष्कर्ष
कुरकुरीत तळलेले चिकन हे सर्व वयोगटातील आणि पार्श्वभूमीच्या लोकांच्या प्रिय, काळाच्या कसोटीवर टिकून राहिलेले पाककृती आनंद आहे. सांत्वनदायक कौटुंबिक जेवण, पिकनिक ट्रीट Fry Chicken Recipe Marathi किंवा विशेष प्रसंगी डिश म्हणून आनंद लुटला जात असला तरीही, कोमल, रसाळ चिकन आणि कुरकुरीत, चवदार कोटिंगचे अप्रतिरोधक संयोजन केवळ अप्रतिरोधक आहे. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकाचे आणि काही टिप्स आणि युक्त्या फॉलो करून, तुम्ही घरच्या घरी परिपूर्ण कुरकुरीत तळलेले चिकन मिळवू शकता, तुमच्या चव कळ्या आनंदित करू शकता आणि तुमचे पाहुणे काही सेकंदांसाठी विचारतील.