Masala Paneer Recipe In Marathi मसाला पनीर हा पनीर (भारतीय कॉटेज चीज) आणि सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनवलेला एक आनंददायक आणि चवदार भारतीय पदार्थ आहे. हा शाकाहारी पदार्थ सर्व वयोगटातील लोकांना आवडतो आणि विशेष प्रसंगी आणि रोजच्या जेवणासाठी लोकप्रिय पर्याय आहे. भरपूर आणि मसालेदार मसाल्यासह मऊ आणि मलईदार पनीरचे संयोजन तोंडाला पाणी आणणारा अनुभव तयार करते जे कायमची छाप सोडते. या लेखात, आम्ही चवदार मसाला पनीरचा इतिहास, घटक, तयारी आणि विविधता शोधू.
मसाला पनीरचा इतिहास
पनीर, भारतीय पाककृतीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे ताजे आणि न वापरलेले चीज, शतकानुशतके वापरण्यात आले आहे. त्याचे मूळ प्राचीन भारतात शोधले जाऊ शकते, जेथे ते “पाना” किंवा “पोना” म्हणून ओळखले जात असे. भारतीय पदार्थांमध्ये पनीरचा वापर विविध ऐतिहासिक ग्रंथ आणि नोंदींमध्ये आढळतो. मसालेदार मसाला सोबत पनीरचे मिश्रण हे स्वयंपाकासंबंधीच्या लँडस्केपमध्ये अलीकडील जोड आहे आणि पारंपारिक पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी भारतीय स्वयंपाकींची सर्जनशीलता प्रतिबिंबित करते. मसाला पनीर हा भारतीय रेस्टॉरंट्स आणि घरांमध्ये लोकप्रिय शाकाहारी पर्याय बनला आहे, जो पनीरची अष्टपैलुत्व आणि भारतीय मसाल्यांची समृद्धता दर्शवितो.
साहित्य
मसाला पनीर बनवण्यासाठी मुख्य घटक म्हणजे पनीर आणि मसाले आणि औषधी वनस्पतींचे मिश्रण. वैयक्तिक पसंती आणि प्रादेशिक प्रभावांनुसार मसाल्यांची निवड बदलू शकते. मसाला पनीर तयार करण्यासाठी सामग्रीची यादी येथे आहे:
- 250 ग्रॅम पनीर, चौकोनी तुकडे
- २ मध्यम आकाराचे कांदे, बारीक चिरून
- २ मध्यम आकाराचे टोमॅटो, प्युरीड
- १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
- २-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
- 1/4 कप दही (दही)
- 1/4 कप क्रीम (पर्यायी, अधिक चवीसाठी)
- 1/4 कप चिरलेली कोथिंबीर सजावटीसाठी
- 1/4 टीस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- 1 टीस्पून धने पावडर
- १/२ टीस्पून जिरे पावडर
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- 1/4 टीस्पून कसुरी मेथी (सुकी मेथीची पाने)
- 2 चमचे तेल किंवा तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
- चवीनुसार मीठ
तयारी
- पनीर तयार करणे: पनीरचे चाव्याच्या आकाराचे चौकोनी तुकडे करून बाजूला ठेवा. दुकानातून विकत घेतलेले पनीर वापरत असल्यास, ते कोमट पाण्यात 15-20 मिनिटे भिजत ठेवा जेणेकरून ते मऊ आणि कोमल होईल.
- कांदे परतून: मध्यम आचेवर कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. बारीक चिरलेले कांदे घाला आणि ते सोनेरी तपकिरी आणि कॅरामलाइज होईपर्यंत परतवा.
- आले-लसूण पेस्ट घालणे: आले-लसूण पेस्ट आणि चिरलेली हिरवी मिरची मिक्स करा. आले आणि लसणाचा कच्चा वास निघेपर्यंत एक मिनिट परतून घ्या.
- टोमॅटोचा परिचय: प्युअर केलेले टोमॅटो पॅनमध्ये घाला आणि मिश्रणापासून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा. हे सूचित करते की टोमॅटो शिजले आहेत आणि मसाला घट्ट झाला आहे.
- त्यावर मसाले घालणे: आता मसाल्यात हळद, लाल तिखट, धने पावडर आणि जिरेपूड घाला. सर्वकाही एकत्र मिसळा आणि मसाला सुगंध येईपर्यंत काही मिनिटे शिजवा.
- दही आणि क्रीम समाविष्ट करणे: गॅस कमी करा आणि मसाल्यामध्ये दही घाला. दही दही होऊ नये म्हणून सतत ढवळत रहा. वैकल्पिकरित्या, मसाल्याची समृद्धता आणि मलई वाढवण्यासाठी तुम्ही या टप्प्यावर क्रीम जोडू शकता.
- पनीर जोडणे: पनीरचे चौकोनी तुकडे मसाल्यात हलक्या हाताने दुमडून घ्या, ते मसालेदार मिश्रणाने लेपित असल्याची खात्री करा. मिक्स करताना पनीर तुटणार नाही याची काळजी घ्या.
- फिनिशिंग टच: गरम मसाला, कसुरी मेथी आणि चवीनुसार मीठ घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि चव शोषण्यासाठी पनीर मसाल्यामध्ये काही मिनिटे उकळू द्या.
सर्व्हिंग
मसाला पनीर गरम आणि ताज्या चिरलेल्या कोथिंबीरीने सजवलेले सर्वोत्तम आहे. हे नान, रोटी किंवा पराठा यांसारख्या भारतीय फ्लॅटब्रेडशी चांगले जोडते. वाफवलेला भात किंवा पुलाव किंवा बिर्याणी सारख्या चवीनुसार तांदळाच्या पदार्थांचाही आस्वाद घेता येतो. मसाला पनीर मुख्य कोर्स डिश म्हणून किंवा भव्य भारतीय मेजवानीचा भाग म्हणून सर्व्ह करा.
भिन्नता
मसाला पनीर ही एक बहुमुखी डिश आहे जी वैयक्तिक पसंतीनुसार सानुकूलित केली जाऊ शकते. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- मखानी पनीर: मसाला पनीरची समृद्ध आणि मलईदार आवृत्ती, टोमॅटो-आधारित ग्रेव्हीसह लोणी आणि मलईने समृद्ध.
- कढई पनीर: या प्रकारात, पनीर भोपळी मिरची (शिमला मिरची), कांदे आणि टोमॅटोसह शिजवले जाते, ज्यामुळे त्याला एक अद्वितीय चव आणि पोत मिळते.
- पालक पनीर: पालक (पालक) मसाल्यामध्ये मिसळून एक दोलायमान हिरवी ग्रेव्ही तयार केली जाते, परिणामी एक पौष्टिक आणि स्वादिष्ट डिश बनते.
- शाही पनीर: मसाला पनीरची एक शाही आणि आनंददायी आवृत्ती, केशर आणि सुक्या मेव्याची चव असलेल्या क्रीमी आणि नटी ग्रेव्हीसह बनविलेले.
परफेक्ट मसाला पनीर बनवण्यासाठी टिप्स
- उत्तम चव आणि पोत यासाठी ताजे आणि मऊ पनीर वापरा.
- आपल्या चव प्राधान्यानुसार डिशचा मसालेदारपणा समायोजित करा.
- मसाला अधिक समृद्ध करण्यासाठी, तुम्ही ग्रेव्हीमध्ये क्रीम किंवा कुस्करलेले काजू घालू शकता.
- पनीरला मसाल्यामध्ये काही मिनिटे उकळू द्या, त्यामुळे ते चव शोषून घेते.
- ताजेपणासाठी ताजे चिरलेली कोथिंबीरीने सजवा.
- प्रादेशिक प्रभाव आणि वैयक्तिक प्राधान्यांनुसार मसाले आणि औषधी वनस्पती सानुकूलित करा.
निष्कर्ष
मसाला पनीर हा एक रमणीय आणि चवदार भारतीय पदार्थ आहे जो पनीरची अष्टपैलुत्व आणि भारतीय मसाल्यांची समृद्धता दर्शवितो. मऊ आणि रसाळ पनीरला उत्तम प्रकारे पूरक असलेल्या मलईदार आणि मसालेदार मसाल्याने या शाकाहारी पदार्थाने लाखो लोकांची मने जिंकली आहेत. Masala Paneer Recipe In Marathi मसाला पनीर हा मेन कोर्स डिश किंवा भव्य भारतीय स्प्रेडचा एक भाग असला तरीही, त्याचा मोहक सुगंध आणि चवदार चव प्रभावित करण्यात कधीही अपयशी ठरत नाही. त्यामुळे, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला स्वादिष्ट आणि समाधानकारक शाकाहारी जेवण हवे असेल, तेव्हा ही क्लासिक भारतीय डिश बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि खरोखरच आनंददायी मसाला पनीरचा अनुभव घेण्याचा आनंद घ्या.
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत