मेदू वडा रेसिपी मराठी Medu Vada Recipe In Marathi

Medu Vada Recipe In Marathi मेदू वडा, ज्याला दक्षिण भारतात उडिना वडा म्हणूनही ओळखले जाते, हा उडीद डाळ (काळा हरभरा) पासून बनवला जाणारा लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट स्नॅक्स आहे. हा एक पारंपारिक दक्षिण भारतीय डिश आहे ज्याने देशभरातील आणि बाहेरील लोकांची मने जिंकली आहेत. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, मेदू वडा हा एक आनंददायी पदार्थ आहे ज्याचा आनंद नाश्त्याचा पदार्थ, संध्याकाळच्या चहासह नाश्ता किंवा सणाच्या जेवणाचा एक भाग म्हणूनही घेता येतो. या लेखात, आम्ही परिपूर्ण मेदू वडा बनवण्यासाठी इतिहास, साहित्य, तयारी आणि टिप्स शोधू.

Table of Contents

Table Of Contents

Medu Vada Recipe In Marathi
मेदू वडाचा इतिहास
साहित्य
तयारी
सर्व्हिंग
परफेक्ट मेदू वडा साठी टिप्स
निष्कर्ष
Read More

Medu Vada Recipe In Marathi

मेदू वडाचा इतिहास

मेदू वडाची उत्पत्ती भारताच्या दक्षिणेकडील प्रदेशात, विशेषतः तामिळनाडू आणि कर्नाटकात आढळते. शतकानुशतके दक्षिण भारतीय पाककृतीचा हा महत्त्वाचा भाग असल्याचे मानले जाते. मेदू वडामधील “मेडू” या शब्दाचा कन्नडमध्ये “सॉफ्ट” असा अनुवाद होतो, जो वडाच्या मऊ आणि फुगीर पोतला सूचित करतो. रेसिपी पिढ्यानपिढ्या पार केली गेली आहे आणि ती विविध दक्षिण भारतीय सण, धार्मिक समारंभ आणि रोजच्या जेवणाचा अविभाज्य भाग बनली आहे.

साहित्य

मेदू वडा तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

1 कप उडीद डाळ (काळे हरभरे, त्वचेशिवाय)
२-३ हिरव्या मिरच्या (चवीनुसार), बारीक चिरून
१ इंच आल्याचा तुकडा, बारीक किसलेला
मूठभर ताजी कढीपत्ता, चिरलेली
चिमूटभर हिंग (हिंग)
1 चमचे संपूर्ण काळी मिरी (पर्यायी)
१ टेबलस्पून चिरलेली ताजी कोथिंबीर
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल

तयारी

उडदाची डाळ भिजवणे: उडीद डाळ पाण्यात स्वच्छ धुवून सुरुवात करा. नंतर, डाळ सुमारे 4-5 तास पुरेसे पाण्यात भिजत ठेवा. डाळ भिजवल्याने वडा मऊ आणि मऊ होईल याची खात्री होते.
पिठात बारीक करणे: भिजवल्यानंतर डाळीतील पाणी काढून टाका आणि ब्लेंडर किंवा ओल्या ग्राइंडरमध्ये स्थानांतरित करा. खूप कमी पाणी वापरून डाळ एक गुळगुळीत आणि घट्ट पिठात बारीक करा. पीठ मऊ आणि हवेशीर असावे, पेस्ट सारखी सुसंगतता.
मसाले घालणे: पीठ तयार झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, किसलेले आले, चिरलेली कढीपत्ता, हिंग, काळी मिरी (वापरत असल्यास) आणि मीठ घाला. संपूर्ण पिठात मसाले समान रीतीने वितरित करण्यासाठी सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा.
वड्यांना आकार देणे: तळण्यासाठी तळण्यासाठी तेल गरम करा. वड्यांना आकार देण्यासाठी, पिठात चिकटू नये म्हणून आपले हात पाण्याने ओले करा. पिठाचा एक छोटासा भाग घ्या आणि एक डिस्क तयार करण्यासाठी आपल्या तळहातांमध्ये सपाट करा. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही डिस्कच्या मध्यभागी एक भोक करून त्याला पारंपारिक मेदू वडा आकार देऊ शकता.
वडे तळणे: आकाराचे वडे तुमच्या तव्याच्या आकारानुसार एकावेळी एक किंवा दोन गरम तेलात हलक्या हाताने सरकवा. वडे मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी आणि बाहेरून कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. वडे तळण्याच्या प्रक्रियेत अधूनमधून पलटून एकसारखे शिजले आहेत याची खात्री करा.
जास्तीचे तेल काढून टाकणे: वडे शिजले की, गरम तेलातून काढून टाकण्यासाठी तुकडे केलेल्या चमच्याने वापरा आणि शोषक कागदाच्या रेषेत असलेल्या प्लेटवर ठेवा. हे वड्यांवरील कोणतेही अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यास मदत करेल, त्यांना हलके आणि कुरकुरीत ठेवेल.

सर्व्हिंग

मेदू वडा हा गरमागरम आणि कुरकुरीत सर्व्ह केला जातो. जसे आहे तसे किंवा साथीदारांच्या अॅरेसह त्याचा आनंद घेता येतो. मेदू वडा सर्व्ह करण्याचे काही लोकप्रिय मार्ग येथे आहेत:

नारळाची चटणी: नारळाची चटणी, किसलेले नारळ, हिरव्या मिरच्या आणि मसाल्यांनी बनवलेले क्लासिक दक्षिण भारतीय साइड डिश, मेदू वडा आश्चर्यकारकपणे जोडतात.
सांबर: आणखी एक पारंपारिक साथी सांबार आहे, एक चविष्ट मसूर-आधारित भाजीपाला स्टू जो वडाला उत्तम प्रकारे पूरक आहे.
दही वडा: काही प्रदेशांमध्ये, मेदू वडा दहीमध्ये भिजवून त्यावर गोड आणि तिखट चटणी टाकून दही वडा बनवला जातो, हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड प्रकार आहे.
रसम: काही लोक तिखट आणि मसालेदार दक्षिण भारतीय रस्समसह मेदू वड्याचा आस्वाद घेतात आणि जेवणाला एक आकर्षक स्पर्श देतात.

परफेक्ट मेदू वडा साठी टिप्स

उडीद डाळ नीट भिजली आहे याची खात्री करा आणि उत्तम पोत साठी एक गुळगुळीत पिठात ग्राउंड करा.
पिठात एक चिमूटभर बेकिंग सोडा घातल्याने वडा अधिक चपखल होऊ शकतो, परंतु ते ऐच्छिक आहे.
तळताना तेल योग्य तापमानावर ठेवा जेणेकरून वडे समान शिजतील आणि जास्त तेल शोषू नये.
वड्याला आकार देण्यापूर्वी हात ओले करा जेणेकरून पिठ तळहाताला चिकटू नये.
फ्राईंग पॅनमध्ये जास्त गर्दी करू नका, कारण यामुळे स्वयंपाक असमान होऊ शकतो आणि तेलाचे तापमान कमी होऊ शकते.
जर तुम्हाला मसालेदार वडा आवडत असेल तर तुम्ही बारीक चिरलेली हिरवी मिरची किंवा काळी मिरी पिठात घालू शकता.

निष्कर्ष

Medu Vada Recipe In Marathi मेदू वडा हा एक उत्कृष्ट दक्षिण भारतीय नाश्ता आहे जो त्याच्या अविश्वसनीय चव आणि अष्टपैलुत्वामुळे काळाच्या कसोटीवर उभा राहिला आहे. नाश्त्याचे पदार्थ, चहा-नाश्ता किंवा सणासुदीच्या जेवणाचा भाग असो, हे कुरकुरीत आणि फ्लफी वडे कधीच छाप पाडण्यात कमी पडत नाहीत. उडीद डाळ आणि मसाल्यांच्या साध्या पण स्वादिष्ट संयोजनामुळे मेदू वडा संपूर्ण भारतात आणि त्यापलीकडेही आवडीचा बनतो. तर, तुमची आस्तीन गुंडाळा, ही रेसिपी वापरून पहा आणि हा अस्सल दक्षिण भारतीय पदार्थ तयार करण्याचा आणि चाखण्याचा आनंद अनुभवा.