मिसळ पाव रेसिपी मराठीत Misal Pav Recipe In Marathi

Misal Pav Recipe In Marathi : मिसळ पाव हा एक लोकप्रिय आणि मसालेदार महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड आहे ज्याचा उगम भारताच्या महाराष्ट्र राज्यात झाला आहे. अंकुरलेल्या मॉथ बीन्स (मटकी) किंवा मिश्रित शेंगा, मसाल्यांनी बनवलेली ही एक चवदार डिश आहे आणि त्यात फरसाण (कुरकुरीत चवदार स्नॅक्स), चिरलेला कांदा, कोथिंबीर आणि पाव (भारतीय ब्रेड रोल) सोबत सर्व्ह केले जाते. मिसळ पाव हा केवळ स्वादिष्ट पदार्थच नाही तर महाराष्ट्राच्या वैविध्यपूर्ण पाककृती वारशाचे प्रतिनिधित्व करणारा सांस्कृतिक प्रतीक देखील आहे.

Table of Contents

Misal Pav Recipe In Marathi

Table Of Contents

Misal Pav Recipe In Marathi
ऐतिहासिक पार्श्वभूमी
साहित्य
कृती
भिन्नता
आरोग्याचे फायदे
अनुमान मध्ये
Read More

ऐतिहासिक पार्श्वभूमी

मिसळपावचा उगम महाराष्ट्रातील पुणे येथे १९व्या शतकात सापडतो. त्या काळात ब्रिटीश प्रशासनात मुख्य अधिकारी असलेले मामलेदार काकांनी ही डिश तयार केली असावी असे मानले जाते. त्याला मजुरांसाठी सकस आणि परवडणारे जेवण तयार करायचे होते, ज्यामुळे शेवटी मिसळ पावाचा जन्म झाला.

सुरुवातीला उरलेली मसूर आणि कोंब वापरून मिसळ बनवली जायची, मसाल्यात शिजवून पाव सोबत सर्व्ह केली जायची. कालांतराने, या डिशला लोकप्रियता मिळाली आणि महाराष्ट्रातील विविध प्रदेशांमध्ये विविधता दिसून आली. आज, मिसळ पाव हा राज्याच्या स्वयंपाकाच्या ओळखीचा अविभाज्य भाग बनला आहे आणि सर्व वयोगटातील लोकांचे आवडते स्ट्रीट फूड बनले आहे.

साहित्य

मिसळ पाव बनवण्याचे साहित्य प्रदेश आणि वैयक्तिक आवडीनुसार थोडेसे बदलू शकते. तथापि, येथे सामान्यतः वापरले जाणारे प्राथमिक घटक आहेत:

मिसळसाठी (मसालेदार स्प्राउट्स)

अंकुरलेले मॉथ बीन्स (मटकी) किंवा अंकुरलेल्या शेंगांचे मिश्रण (जसे की मूग, चणे, काळे मटार इ.)
कांदे, बारीक चिरून
टोमॅटो, चिरलेला किंवा प्युरीड
आले-लसूण पेस्ट
तेल
मोहरी
जिरे
हिंग (हिंग)
हळद पावडर
लाल तिखट
धणे पूड
गरम मसाला
गोडा मसाला (महाराष्ट्रीय मसाला मिश्रण) किंवा गरम मसाला
चवीनुसार मीठ

कॅटसाठी (मसालेदार ग्रेव्ही)

किसलेले खोबरे
तेल
कांदे, चिरून
आले-लसूण पेस्ट
सुके खोबरे (कोपरा)
तीळ (तिळ)
जिरे
कोथिंबीर
लवंगा
दालचिनीची काठी
खसखस (खुस खुस)
सुक्या लाल मिरच्या
काश्मिरी लाल तिखट (रंगासाठी)
पाणी
चवीनुसार मीठ

फरसाण (टॉपिंग्ज) साठी

शेव (तळलेले चणे पीठ नूडल्स)
चिरलेला कांदा
चिरलेली कोथिंबीर (कोथिंबीर)
लिंबू wedges

पाव (ब्रेड रोल्स) साठी

भारतीय पाव (सॉफ्ट ब्रेड रोल)
टोस्टिंगसाठी लोणी किंवा तूप (स्पष्ट केलेले लोणी).

पर्यायी गार्निश

चिरलेला टोमॅटो
हिरव्या मिरच्या चिरल्या
चिरलेली कोथिंबीर
ताजे किसलेले खोबरे

कृती

भाग १: मिसळ बनवणे (मसालेदार स्प्राउट्स)

मॉथ बीन्स किंवा मिश्रित शेंगा स्वच्छ धुवा आणि अंकुर वाढवा. बीन्स अंकुरण्यासाठी, त्यांना रात्रभर पाण्यात भिजवा, नंतर पाणी काढून टाका आणि ओल्या कापडात किंवा कोंबात ठेवा. त्यांना 8-12 तास उगवू द्या, अधूनमधून स्वच्छ धुवा.
प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला. ते फुटले की जिरे आणि हिंग घाला.
चिरलेला कांदा घालून ते पारदर्शक होईपर्यंत परतावे.
आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास निघेपर्यंत परतावे.
चिरलेला टोमॅटो किंवा टोमॅटो प्युरी घाला आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
हळद, लाल तिखट, धने पावडर, गरम मसाला, गोडा मसाला (किंवा गरम मसाला) आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि मसाला काही मिनिटे शिजवा.
अंकुरलेले मॉथ बीन्स किंवा मिश्रित शेंगा घालून मसाल्यामध्ये मिसळा.
स्प्राउट्स झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला, झाकणाने प्रेशर कुकर बंद करा आणि स्प्राउट्स कोमल होईपर्यंत शिजवा (सामान्यतः 2-3 शिट्ट्या).
स्प्राउट्स शिजल्यानंतर, आवश्यक असल्यास अधिक पाणी घालून मिसळची सुसंगतता समायोजित करा. मिसळ अर्ध-जाड ग्रेव्हीची सुसंगतता असावी.

भाग २: कॅट बनवणे (मसालेदार ग्रेव्ही)

कढईत तेल गरम करा आणि चिरलेला कांदा सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.
आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास निघेपर्यंत परतावे.
वेगळ्या पॅनमध्ये किसलेले खोबरे थोडे तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्यावे.
कोरड्या कढईत तीळ, जिरे, धणे, लवंगा, दालचिनी, खसखस आणि कोरड्या लाल मिरच्यांचा सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या.
भाजलेले खोबरे आणि मसाले थोडे पाणी वापरून गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा.
तळलेल्या कांद्यामध्ये ग्राउंड पेस्ट घाला आणि चांगले मिसळा.
रंगासाठी काश्मिरी लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ घाला.
कॅटसाठी इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी पाणी घाला. मिसळ पेक्षा थोडी पातळ असावी.
चव एकत्र येईपर्यंत कॅट काही मिनिटे उकळवा.

भाग 3: मिसळ पाव एकत्र करणे

सर्व्हिंग बाऊलमध्ये प्रथम मिसळ (मसालेदार स्प्राउट्स) चा उदार भाग घाला.
मिसळीवर गरम कॅट (मसालेदार ग्रेव्ही) घाला, ते कोंब झाकले जाईल याची खात्री करा.
मिसळला फरसाण (तळलेल्या चण्याच्या पिठाचे नूडल्स), चिरलेला कांदा, चिरलेली कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालून सजवा.
वैकल्पिकरित्या, जोडलेल्या चव आणि सादरीकरणासाठी तुम्ही चिरलेला टोमॅटो, चिरलेली हिरवी मिरची आणि ताजे किसलेले खोबरे घालू शकता.

भाग 4: मिसळ पाव सर्व्ह करणे

वेगळ्या पॅनमध्ये लोणी किंवा तूप गरम करा आणि पाव (ब्रेड रोल्स) किंचित कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत टोस्ट करा.

गरमागरम मिसळ पाव आणि चिरलेल्या लिंबाच्या बाजूने सर्व्ह करा.
पारंपारिकपणे, मिसळ पाव दही (दही) आणि हिरव्या मिरचीची चटणी सोबत असते, जे डिशचा मसालेदारपणा संतुलित करण्यास मदत करते.

चवदार आणि मसालेदार मिसळ पावाचा आस्वाद घ्या, प्रत्येक चाव्यात चव आणि टेक्सचरचा आस्वाद घ्या!

भिन्नता

मिसळ पावमध्ये अनेक प्रादेशिक भिन्नता आहेत, त्यातील प्रत्येक क्लासिक रेसिपीमध्ये अद्वितीय वळण आहे. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
कोल्हापुरी मिसळ: कोल्हापुरातून उगम पावलेली, ही विविधता त्याच्या ज्वलंत मसाल्यांच्या पातळीसाठी आणि समृद्ध चवींसाठी ओळखली जाते. कोल्हापुरी मिसळ मधील कॅट सामान्यत: कोल्हापुरी मसाला म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या विशेष मसाल्याच्या मिश्रणाचा वापर करून बनविली जाते.
पुणेरी मिसळ: पुण्याहून आलेली, ही आवृत्ती मसाल्याच्या बाबतीत सौम्य आहे आणि त्यात अनेकदा वेगवेगळ्या स्प्राउट्स आणि अंकुरलेल्या शेंगा यांचा समावेश असतो.
खान्देशी मिसळ: महाराष्ट्राच्या खान्देश प्रदेशातून, ही विविधता त्याच्या मजबूत चव प्रोफाइलसाठी ओळखली जाते, ज्यात कातमध्ये शेंगदाणा पावडरचा समावेश आहे.
नागपुरी मिसळ: नागपुरातून येणारी, ही आवृत्ती तिच्या अनोख्या तिखट आणि मसालेदार चवींनी ओळखली जाते, त्यात अनेकदा चिंच आणि गूळ वापरला जातो.

आरोग्याचे फायदे

मिसळ पाव हा चविष्ट आणि मसालेदार पदार्थ असला तरी ते काही आरोग्यदायी फायदे देखील देते:

पौष्टिक: मिसळ अंकुरित बीन्ससह बनविली जाते, ज्यामध्ये प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात.
पाचक सहाय्य: मिसळ पावात वापरलेले मसाले, जसे की जिरे, धणे आणि आले, पचनास मदत करतात आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारतात.
एनर्जी बूस्टर: मिसळ पाव स्प्राउट्स आणि पाव (ब्रेड रोल) च्या उपस्थितीमुळे चांगली ऊर्जा प्रदान करते, ज्यामुळे ते एक परिपूर्ण जेवण बनते.
अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध: मिसळमधील काही मसाले आणि घटक, जसे की लाल मिरची, लवंगा आणि तीळ, भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात, जे शरीरातील मुक्त रॅडिकल्सचा सामना करण्यास मदत करतात.

अनुमान मध्ये

मिसळ पाव हा केवळ एक पदार्थ नसून एक सांस्कृतिक अनुभव आहे, Misal Pav Recipe In Marathi जो महाराष्ट्राच्या दोलायमान चव आणि परंपरांचे प्रतिनिधित्व करतो. मनसोक्त न्याहारी, चटपटीत नाश्ता किंवा दुपारचे जेवण म्हणून आवडले तरी, मिसळ पाव हा एक लाडका स्ट्रीट फूड आहे जो देशभरातील लोकांच्या मनाचा ठाव घेतो.

कोणत्याही प्रादेशिक चवीप्रमाणे, मिसळ पाव सर्जनशीलता आणि सानुकूलित करण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे तुम्हाला तुमच्या आवडीनुसार मसाल्यांचे स्तर आणि फ्लेवर्स समायोजित करता येतात. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला मसालेदार आणि स्वादिष्ट पदार्थाची इच्छा असेल तेव्हा घरी मिसळ पाव बनवण्याचा प्रयत्न करा किंवा या प्रतिष्ठित डिशच्या अस्सल स्वादांचा आस्वाद घेण्यासाठी स्थानिक भोजनालयात जा. आनंदी स्वयंपाक आणि आनंदी खाणे!