Palak Paneer Recipe In Marathi पालक पनीर हा ताज्या पालक (पालक) आणि भारतीय कॉटेज चीज (पनीर) सह बनवलेला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय पदार्थ आहे. ही एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक शाकाहारी करी आहे जी अनेकांना आवडते. पालक पनीर घरी बनवण्याची सविस्तर रेसिपी खाली दिली आहे.
Palak Paneer Recipe In Marathi
शीर्षक: पालक पनीर – एक चवदार पालक आणि कॉटेज चीज करी
साहित्य
- 2 कप (200 ग्रॅम) ताजी पालक पाने, धुऊन चिरलेली
- 200 ग्रॅम पनीर (भारतीय कॉटेज चीज), चौकोनी तुकडे
- २ मध्यम आकाराचे कांदे, बारीक चिरून
- २ मोठे टोमॅटो, बारीक चिरून
- २-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (तुमच्या मसाल्याच्या आवडीनुसार)
- १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 1/2 कप (120ml) ताजे मलई (पर्यायी, अधिक समृद्ध पोत साठी)
- 1/4 कप (60ml) साधे दही (दही)
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1/2 चमचे लाल तिखट (तुमच्या मसाल्याच्या आवडीनुसार)
- १/२ टीस्पून जिरे पावडर
- 1/2 टीस्पून धने पावडर
- 1/4 टीस्पून दालचिनी पावडर (ऐच्छिक)
- 3-4 चमचे तूप किंवा वनस्पती तेल
- चवीनुसार मीठ
- पालक ब्लँच करण्यासाठी पाणी
- पालक बर्फाच्या आंघोळीसाठी बर्फाचे पाणी
सूचना
पालक ब्लँचिंग
एक मोठे भांडे पाणी उकळण्यासाठी आणा. पाण्यात चिमूटभर मीठ घाला.
पाण्याला उकळी आली की त्यात चिरलेली पालकाची पाने टाका आणि साधारण २-३ मिनिटे ब्लँच करा. या प्रक्रियेमुळे पालकाचा चमकदार हिरवा रंग टिकून राहण्यास मदत होते.
ब्लँचिंग केल्यानंतर, पालक गरम पाण्यातून त्वरीत काढून टाका आणि स्वयंपाक प्रक्रिया थांबवण्यासाठी आणि हिरवा रंग टिकवून ठेवण्यासाठी बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात स्थानांतरित करा.
पालक बर्फाच्या पाण्यातून काढून टाका आणि ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून गुळगुळीत प्युरीमध्ये मिसळा. बाजूला ठेव.
पनीर तयार करणे
नॉन-स्टिक पॅन किंवा कढईत एक चमचा तूप किंवा तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा.
पॅनमध्ये पनीरचे चौकोनी तुकडे घाला आणि ते सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत हलके तळा.
तळलेले पनीर कढईतून काढून प्लेटवर ठेवा. बाजूला ठेव.
पालक पनीर करी बनवणे
त्याच कढईत उरलेले तूप किंवा तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा.
गरम तेलात जिरे टाका आणि ते फोडू द्या.
नंतर पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदे पारदर्शक आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत परता.
टोमॅटो आणि मसाले जोडणे
आले-लसूण पेस्ट पॅनमध्ये घाला आणि कच्चा वास निघून जाईपर्यंत एक मिनिट परतून घ्या.
आता बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
बेस तयार करणे
गॅस कमी करून त्यात हळद, लाल तिखट, जिरे पावडर, धणे पावडर आणि दालचिनी पावडर (वापरत असल्यास) घाला. टोमॅटो-कांदा मिश्रणात मसाले नीट ढवळून घ्यावे.
मसाल्यापासून तेल वेगळे होण्यास सुरुवात होईपर्यंत मिश्रण आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा.
पालक प्युरी आणि पनीर एकत्र करणे
कढईत पालक प्युरी घाला आणि मसाल्यामध्ये चांगले मिसळा.
क्रीमी आणि समृद्ध पोत तयार करण्यासाठी ताजे मलई (वापरत असल्यास) आणि दही मिसळा.
मसाला आणि उकळणे
आपल्या चवीनुसार मीठ घालून करी सीझन करा.
गरम मसाला घाला आणि सर्व चव एकत्र करण्यासाठी ढवळून घ्या.
पालक पनीर मंद आचेवर सुमारे 5-7 मिनिटे उकळू द्या जेणेकरुन फ्लेवर्स एकत्र मिळतील.
पालक पनीर सर्व्ह करणे
शेवटी, करीमध्ये तळलेले पनीरचे चौकोनी तुकडे घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा, ते चवदार पालक ग्रेव्हीसह लेपित असल्याची खात्री करा.
गॅस बंद करा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पालक पनीरला काही मिनिटे विश्रांती द्या.
वाफवलेला भात, नान, रोटी किंवा तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही भारतीय ब्रेडसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
टिपा
- तुमची इच्छित जाडी मिळविण्यासाठी तुम्ही अधिक पाणी किंवा मलई घालून पालक पनीरची सुसंगतता समायोजित करू शकता.
- शाकाहारी आवृत्तीसाठी, पनीरच्या जागी टोफू वापरा आणि डेअरी क्रीमऐवजी नारळ क्रीम किंवा काजू क्रीम वापरा.
- जर तुम्हाला गुळगुळीत पोत आवडत असेल, तर तुम्ही पालक प्युरीला बारीक-जाळीच्या चाळणीतून गाळून घेऊ शकता.
- तुमच्या आवडीनुसार हिरवी मिरची आणि लाल तिखट यांचे प्रमाण समायोजित करून डिशचा मसालेदारपणा सानुकूलित करा.
पालक पनीर ही एक अप्रतिम डिश आहे जी पालकची चांगलीता आणि पनीरची मलईयुक्त समृद्धता एकत्र करते. त्याचा दोलायमान हिरवा रंग, सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणासह, कोणत्याही जेवणात एक आनंददायक भर घालतो. तुम्ही अनुभवी स्वयंपाकी असाल किंवा स्वयंपाकघरातील नवशिक्या असाल, ही क्लासिक भारतीय करी बनवणे सोपे आणि फायद्याचे आहे. मनसोक्त आणि समाधानकारक जेवणासाठी कुटुंब आणि मित्रांसोबत या लोकप्रिय डिशच्या फ्लेवर्सचा आनंद घ्या. आनंदी स्वयंपाक!’
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत