Paneer Bhurji Recipe In Marathi : पनीर भुर्जी हा पनीर (भारतीय कॉटेज चीज) वापरून बनवलेला लोकप्रिय आणि तोंडाला पाणी आणणारा भारतीय पदार्थ आहे. हा एक चविष्ट स्क्रॅम्बल आहे जिथे चुरमुरे पनीर कांदे, टोमॅटो आणि सुगंधी मसाल्यांच्या मिश्रणाने शिजवले जाते. पनीर भुर्जी ही एक बहुमुखी डिश आहे जी रोटी, पराठा किंवा ब्रेडसोबत साइड डिश म्हणून दिली जाऊ शकते किंवा सँडविच आणि रॅप्ससाठी भरण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही चवदार पनीर भुर्जीचा इतिहास, साहित्य, तयारी आणि विविधता शोधू.
पनीर भुर्जीचा इतिहास
पनीर हे ताजे चीज आहे जे भारतीय जेवणात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. याचा उगम भारतीय उपखंडात झाला असे मानले जाते, जिथे ते शतकानुशतके पाकपरंपरेचा एक भाग आहे. पनीर बनवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये आम्ल (लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर) च्या साहाय्याने दूध दही करणे आणि नंतर घन पनीर मिळविण्यासाठी मठ्ठा काढून टाकणे समाविष्ट आहे.
पनीर भुर्जीची उत्पत्ती योग्यरित्या दस्तऐवजीकरण केलेली नाही, परंतु उरलेले पनीर वापरण्यासाठी किंवा पनीर वापरून द्रुत आणि चवदार तयारी तयार करण्याच्या गरजेतून ही डिश जन्माला आली असण्याची शक्यता आहे. कालांतराने, पनीर भुर्जी हा एक लोकप्रिय शाकाहारी पदार्थ बनला आहे, जो त्याच्या साधेपणासाठी, अष्टपैलुत्वासाठी आणि आनंददायक चवसाठी आवडतो.
साहित्य
पनीर भुर्जी हे मूलभूत घटकांसह बनवले जाते जे सामान्यतः भारतीय घरांमध्ये आढळतात. या रेसिपीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांचे मिश्रण चवींचा आनंददायक मिश्रण तयार करते. पनीर भुर्जी तयार करण्याच्या घटकांची यादी येथे आहे:
- 200 ग्रॅम पनीर, चुरा
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- २ मध्यम आकाराचे टोमॅटो, बारीक चिरलेले
- २-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
- आल्याचा १ इंच तुकडा, किसलेला
- ३-४ लसूण पाकळ्या, चिरून
- १/४ कप चिरलेली कोथिंबीर (कोथिंबीर)
- १/२ टीस्पून जिरे
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- 1/4 टीस्पून जिरे पावडर
- 1/4 टीस्पून धने पावडर
- 2 चमचे वनस्पती तेल किंवा तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
- चवीनुसार मीठ
तयारी
सुगंधी पदार्थ तळणे
- कढईत तेल किंवा तूप मध्यम आचेवर गरम करा.
- जिरे टाका आणि ते फोडू द्या.
- बारीक चिरलेले कांदे घालून ते पारदर्शक आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत परतावे.
मसाले जोडणे
- चिरलेला लसूण, किसलेले आले आणि चिरलेली हिरवी मिरची मिक्स करा. कच्चा वास नाहीसा होईपर्यंत एक मिनिट परतून घ्या.
- हळद, लाल तिखट, जिरेपूड, धने पावडर आणि मीठ मिक्स करा. मसाले एक मिनिट शिजवा जेणेकरून त्यांची चव सुटू शकेल.
टोमॅटो बेस
पॅनमध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि तेल मिश्रणातून वेगळे होऊ लागे. यामुळे पनीर भुर्जीचा आधार तयार होतो.
पनीर समाविष्ट करणे
पनीर हलक्या हाताने कुस्करून पॅनमध्ये घाला. मसालेदार टोमॅटोच्या मिश्रणाने पनीर कोट करण्यासाठी चांगले मिसळा.
पनीर कमी ते मध्यम आचेवर काही मिनिटे शिजवा, ज्यामुळे मसाल्यांचे स्वाद शोषले जातील.
फिनिशिंग टच
पनीर भुर्जीवर गरम मसाला शिंपडा आणि नीट ढवळून घ्या जेणेकरून शेवटचा स्वाद येईल.
सर्व्ह करण्यापूर्वी चिरलेली कोथिंबीर (कोथिंबीर) सजवा.
सर्व्हिंग
पनीर भुर्जी ताज्या कोथिंबीरने सजवून गरमागरम सर्व्ह करा. रोटी, पराठा किंवा नान सारख्या भारतीय ब्रेडचा आनंद घेता येतो किंवा भातासोबत साइड डिश म्हणून सर्व्ह करता येतो. तुम्ही पनीर भुर्जीचा वापर सँडविच किंवा रॅप्ससाठी भरण्यासाठी देखील करू शकता, ज्यामुळे ते कोणत्याही जेवणात एक अष्टपैलू आणि आनंददायक जोडते.
पनीर भुर्जीचे प्रकार
पनीर भुर्जी ही एक अष्टपैलू डिश आहे जी वेगवेगळ्या चव आणि प्राधान्यांनुसार सानुकूलित केली जाऊ शकते. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- मशरूम पनीर भुर्जी: कापलेले मशरूम पनीर सोबत जोडले जातात, ज्यामुळे पोत आणि चव यांचा आनंददायक संयोजन तयार होतो.
- पालक पनीर भुर्जी: चिरलेला पालक (पालक) पनीर भुर्जीमध्ये समाविष्ट केला जातो, ज्यामुळे डिशला पौष्टिक आणि उत्साही स्पर्श होतो.
- टोमॅटो पनीर भुर्जी: चिरलेल्या टोमॅटोऐवजी चिरलेला टोमॅटो वापरला जातो, ज्यामुळे पनीर भुर्जीची चंकी आणि तिखट आवृत्ती तयार होते.
- शिमला मिरची पनीर भुर्जी: पनीर भुर्जीमध्ये बारीक चिरलेली भोपळी मिरची (शिमला मिरची) घातली जाते, ज्यामुळे कुरकुरीत आणि रंगीबेरंगी वळणे मिळते.
परफेक्ट पनीर भुर्जी बनवण्यासाठी टिप्स
- क्रीमी आणि चवदार पनीर भुर्जी सुनिश्चित करण्यासाठी ताजे आणि मऊ पनीर वापरा.
- आपल्या चव प्राधान्यानुसार डिशचा मसालेदारपणा समायोजित करा.
- पनीर ओलसर ठेवण्यासाठी आणि ते कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी शिजवताना पाणी किंवा दूध घाला.
- चव आणि पौष्टिक मूल्य वाढवण्यासाठी तुमच्या आवडीच्या भाज्या घालून डिश सानुकूल करा.
- शाकाहारी आवृत्तीसाठी, तुम्ही पनीरऐवजी टोफू वापरू शकता आणि वनस्पती तेलाने तूप बदलू शकता.
- जर तुम्हाला क्रीमियर टेक्सचर आवडत असेल तर तुम्ही पनीर भुर्जीमध्ये ताज्या क्रीम किंवा दहीचा एक तुकडा घालू शकता.
निष्कर्ष
पनीर भुर्जी हे एक स्वादिष्ट आणि दिलासा देणारे भारतीय कॉटेज चीज स्क्रॅम्बल आहे ज्याने जगभरातील खाद्यप्रेमींचे मन जिंकले आहे. मसाल्यांचे मिश्रण, पनीरचा मलई आणि भाज्यांचा ताजेपणा यामुळे ते चवीच्या कळ्यांसाठी एक आनंददायक पदार्थ बनते. भारतीय ब्रेडसोबत साइड डिश म्हणून किंवा सँडविच आणि रॅप्स भरण्यासाठी पनीर भुर्जीचा आनंद लुटणारा स्वयंपाकाचा अनुभव दिला जातो जो कायमची छाप सोडतो. Paneer Bhurji Recipe In Marathi त्यामुळे, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला झटपट आणि चविष्ट शाकाहारी आनंदाची इच्छा असेल, तेव्हा ही क्लासिक पनीर भुर्जी रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि या स्वादिष्ट भारतीय पदार्थाचा आस्वाद घ्या. आनंदी स्वयंपाक!