Rava Dosa Recipe In Marathi : रवा डोसा हा एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे जो त्याच्या कुरकुरीत पोत आणि झटपट तयारीसाठी ओळखला जातो. आंबलेल्या तांदूळ आणि मसूराच्या पिठापासून बनवलेल्या पारंपारिक डोसाच्या विपरीत, रवा डोसा रवा (ज्याला रवा किंवा सूजी म्हणूनही ओळखले जाते) आणि पिठाच्या मिश्रणाने बनवले जाते. हा झटपट आणि सहज बनवता येणारा डोसा डोसा शौकिनांच्या आवडीचा आहे आणि नाश्ता किंवा स्नॅक पर्याय म्हणून त्याचा मोठ्या प्रमाणावर आनंद घेतला जातो. या सर्वसमावेशक मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही तोंडाला पाणी घालणाऱ्या रवा डोसाचा इतिहास, घटक, तयारी आणि विविधता शोधू.
रवा डोसा इतिहास
रवा डोसाची उत्पत्ती भारताच्या दक्षिणेकडील राज्यांमध्ये शोधली जाऊ शकते, जेथे डोसे हे स्वयंपाकाच्या वारशाचा अविभाज्य भाग आहेत. डोसा हा एक पारंपारिक दक्षिण भारतीय क्रेप आहे जो आंबलेल्या तांदूळ आणि मसूरच्या पिठापासून बनवला जातो आणि त्याच्या अष्टपैलुत्वासाठी आणि आनंददायक चवसाठी ते सर्वत्र आवडते.
रवा डोसा सोयीनुसार आणि वेळखाऊ पारंपारिक डोसाला जलद पर्यायाची गरज म्हणून तयार करण्यात आल्याचे मानले जाते. असे म्हटले जाते की रवा डोसा ही डोसाची झटपट आवृत्ती म्हणून विकसित करण्यात आली होती ज्यांना जेवणाच्या जेवणाच्या मागणीची पूर्तता होते ज्यांना लांब आंबण्याची प्रक्रिया न करता कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट डोसा हवा होता.
रवा डोसामध्ये रवा (रवा) आणि पिठाच्या मिश्रणाचा वापर केल्याने डोसाच्या पिठात आंबण्याची गरज भासत नाही. या झटपट डोसाच्या तयारीला त्याच्या सहजतेने आणि ते देत असलेल्या खुसखुशीत, लेसी टेक्सचरमुळे पटकन लोकप्रियता मिळवली. कालांतराने, रवा डोसा हा दक्षिण भारतीय रेस्टॉरंट्स आणि घरांमध्ये एक प्रमुख पदार्थ बनला आहे, जो त्याच्या साधेपणासाठी आणि आनंददायक चवसाठी आवडतो.
साहित्य
परफेक्ट रवा डोसा बनवण्याची गुरुकिल्ली वापरलेले घटक आणि प्रमाण यात आहे. पीठ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणामुळे या डोसाची अनोखी रचना आणि चव तयार होते. रवा डोसा तयार करण्यासाठीच्या घटकांची यादी येथे आहे:
- 1 कप बारीक रवा (रवा किंवा सूजी)
- १/२ कप तांदळाचे पीठ
- 1/4 कप सर्व-उद्देशीय पीठ (मैदा)
- 1/4 कप दही (दही)
- 2-3 कप पाणी (इच्छित सुसंगततेसाठी समायोजित करा)
- 1 मध्यम आकाराचा कांदा, बारीक चिरलेला
- २-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून (चवीनुसार)
- १/४ कप चिरलेली कोथिंबीर (कोथिंबीर)
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 चमचे संपूर्ण काळी मिरी (पर्यायी)
- चिमूटभर हिंग (हिंग)
- चवीनुसार मीठ
- पॅनला ग्रीस करण्यासाठी तेल किंवा तूप (स्पष्ट केलेले लोणी).
तयारी
पिठात तयार करणे
एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, बारीक रवा, तांदळाचे पीठ, सर्व हेतूचे पीठ आणि दही (दही) एकत्र करा.
गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत असताना हळूहळू मिश्रणात पाणी घाला. आपण एक पातळ, ओतण्यायोग्य सुसंगतता प्राप्त करेपर्यंत चांगले मिसळा.
पिठात किमान 15-20 मिनिटे विश्रांती द्या. पिठांना पाणी शोषून घेण्यासाठी आणि योग्य पोत मिळविण्यासाठी ही पायरी महत्त्वाची आहे.
चव जोडणे
उरलेल्या पिठात बारीक चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरच्या, चिरलेली कोथिंबीर, जिरे, संपूर्ण काळी मिरी (वापरत असल्यास), हिंग आणि चवीनुसार मीठ घाला. चव एकत्र करण्यासाठी चांगले मिसळा.
डोसा बनवणे
- नॉन-स्टिक किंवा कास्ट-इस्त्री डोसा तवा (तळणे) मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. डोसा बनवण्यापूर्वी तवा चांगला गरम झाला आहे याची खात्री करा.
- तवा गरम झाला की, तव्याच्या बाहेरील काठावरुन रवा डोसा पिठात एक लाडू घाला, गोलाकार हालचालीत आतल्या बाजूने काम करा.
- पातळ आणि अगदी डोसा सुनिश्चित करण्यासाठी अतिरिक्त पिठात कोणतेही अंतर भरा.
- कुरकुरीत आणि चविष्ट होण्यासाठी कड्यावर आणि डोसाभोवती तेल किंवा तूप टाका.
- डोसा गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. रव्याच्या वापरामुळे नियमित डोसापेक्षा थोडा जास्त वेळ लागू शकतो.
डोसा फोल्ड करणे
डोसा शिजला आणि कुरकुरीत झाला की, कडा उचलण्यासाठी स्पॅटुला वापरा आणि अर्धा किंवा रोलमध्ये दुमडा.
रवा डोसा नारळाची चटणी, सांबार किंवा तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
सर्व्हिंग
रवा डोसा हा तव्यावर ताजे, गरम आणि कुरकुरीत चाखण्याचा उत्तम आनंद आहे. हे नारळाची चटणी, टोमॅटोची चटणी, कोथिंबीर चटणी, शेंगदाण्याची चटणी किंवा सांबार यांसारख्या विविध सोबत जोडते. चवदार चटण्या किंवा सांबारसोबत कुरकुरीत डोसा एकत्र केल्याने एक आनंददायी आणि समाधानकारक जेवण तयार होते.
रवा डोसा चे भिन्नता
रवा डोसा ही एक बहुमुखी डिश आहे जी वेगवेगळ्या चव आणि प्राधान्यांनुसार सानुकूलित केली जाऊ शकते. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
कांद्याचा रवा डोसा: बारीक चिरलेला कांदा रवा डोसा पिठात घातला जातो, ज्यामुळे डोसाची चवदार आणि क्लासिक विविधता निर्माण होते.
मसाला रवा डोसा: मसालेदार बटाट्याचा भरण डोसा फोल्ड करण्याआधी त्यावर ठेवला जातो, त्याचा मसाला रवा डोसा बनतो. फिलिंगमध्ये सामान्यतः उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे, कांदे, हिरव्या मिरच्या आणि मसाल्यांचे मिश्रण समाविष्ट असते.
म्हैसूर रवा डोसा: या भिन्नतेमध्ये मसालेदार आणि तिखट म्हैसूर चटणीचा एक थर असतो जो डोसा भरण्यापूर्वी किंवा फोल्ड करण्यापूर्वी त्यावर पसरतो. म्हैसूर चटणी लाल मिरची, लसूण, Rava Dosa Recipe In Marathi चिंच आणि विविध मसाल्यांपासून बनविली जाते.
चीज रवा डोसा: किसलेले चीज दुमडण्याआधी डोस्यावर शिंपडले जाते, रवा डोसाची एक चविष्ट आणि आनंददायी आवृत्ती तयार करते.
परफेक्ट रवा डोसा बनवण्यासाठी टिप्स
- योग्य सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी पिठात किमान 15-20 मिनिटे विश्रांती द्या.
- कुरकुरीत आणि लेसी डोसे बनवण्यासाठी पीठ पातळ आणि ओतण्यासारखे असावे.
- कुरकुरीत डोसे मिळविण्यासाठी पिठात घालण्यापूर्वी डोसा तवा चांगला गरम झाला असल्याची खात्री करा.
- कुरकुरीत होण्यासाठी कडा आणि डोस्यावर तेल किंवा तूप टाका.
- डोसा चिकटू नये म्हणून नॉन-स्टिक किंवा उत्तम प्रकारे तयार केलेला कास्ट-इस्त्री तवा वापरा.
- वापरलेल्या हिरव्या मिरच्यांचे प्रमाण बदलून डोसाचा मसालेदारपणा समायोजित करा.
- अतिरिक्त चव आणि पोत यासाठी तुम्ही पिठात किसलेले गाजर, चिरलेली कढीपत्ता किंवा किसलेले खोबरे घालू शकता.
- डोसा समान रीतीने शिजला आणि सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईल याची खात्री करण्यासाठी मध्यम आचेवर शिजवा.
निष्कर्ष
रवा डोसा हा एक आनंददायी आणि झटपट दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे ज्याने जगभरातील डोसा प्रेमींची मने जिंकली आहेत. त्याची अनोखी पोत, खुसखुशीत कडा आणि चवदार टॉपिंग्स याला चवीच्या कळ्यांसाठी एक ट्रीट बनवतात. नाश्त्याचा पदार्थ असो वा झटपट नाश्ता, Rava Dosa Recipe In Marathi रवा डोसा त्याच्या सहजतेने आणि आनंददायी चवीमुळे आवडतो. त्यामुळे, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्हाला एक जलद आणि समाधानकारक डोसा अनुभवण्याची इच्छा असेल, तेव्हा ही क्लासिक रवा डोसा रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि या आनंददायी दक्षिण भारतीय स्वादिष्ट पदार्थाचा आस्वाद घ्या. आनंदी स्वयंपाक!