Recipe Of Bharli Vangi In Marathi “भरली वांगी” हा मसालेदार नारळ आणि शेंगदाणा-आधारित ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेल्या भरलेल्या बेबी एग्प्लान्ट्स (वांगी) पासून बनवलेला एक स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे. ही आहे भरली वांगीची रेसिपी.
Recipe Of Bharli Vangi In Marathi
साहित्य
भरलेल्या वांग्यांसाठी:
- 10-12 बेबी वांगी (वांगी)
- १/२ कप भाजलेले शेंगदाणे
- १/२ कप सुवासिक नारळ
- लसूण 2-3 पाकळ्या
- १ इंच आल्याचा तुकडा
- २-३ हिरव्या मिरच्या (चवीनुसार)
- 1 टीस्पून धने पावडर
- १/२ टीस्पून जिरे
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- चवीनुसार मीठ
- 2 टेबलस्पून तेल
ग्रेव्हीसाठी
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून मोहरी
- 1 टीस्पून जिरे
- 1/4 टीस्पून हिंग (हिंग)
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- १ कप टोमॅटो प्युरी
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- १/२ कप पाणी (सुसंगततेसाठी समायोजित करा)
- गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर
सूचना
भरलेल्या वांग्या तयार करा:
- बाळाची वांगी धुवा आणि देठ काढून टाका.
- प्रत्येक वांग्यामध्ये एक “+” चिरा बनवा, त्यांना तळाशी अखंड ठेवा.
- ब्लेंडरमध्ये भाजलेले शेंगदाणे, सुवासिक खोबरे, लसूण, आले, हिरव्या मिरच्या, धने पावडर, जिरे, हळद, लाल तिखट, मीठ आणि तेल घाला. एक खडबडीत पेस्ट तयार करण्यासाठी मिसळा.
- ही पेस्ट वांग्यांच्या फोडींमध्ये भरून ठेवा.
भरलेल्या वांग्या शिजवा
- रुंद, जड-तळ असलेल्या पॅनमध्ये 2 चमचे तेल गरम करा.
- कढईत भरलेली वांगी घाला आणि मंद ते मध्यम आचेवर शिजवा. ते अर्धवट शिजेपर्यंत आणि किंचित तपकिरी होईपर्यंत अधूनमधून वळवा. यास सुमारे 10-15 मिनिटे लागू शकतात. त्यांना काढा आणि बाजूला ठेवा.
ग्रेव्ही तयार करा
- त्याच पॅनमध्ये आणखी 2 चमचे तेल घाला.
- त्यात मोहरी आणि जिरे टाका. त्यांना फुटू द्या.
- हिंग (हिंग) आणि चिरलेला कांदा घाला. कांदे पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
- टोमॅटो प्युरी, गरम मसाला आणि मीठ घाला. मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत मिश्रण शिजवा.
- ग्रेव्हीसाठी इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी पाणी घाला.
- ग्रेव्हीमध्ये अर्धवट शिजवलेले भरलेले वांगे ठेवा. झाकण ठेवून 15-20 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा किंवा वांगी कोमल होईपर्यंत आणि ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
सर्व्ह करा
ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
भार्ली वांगी गरमागरम वाफवलेल्या भाताबरोबर किंवा भारतीय भाकरी सारख्या चपाती किंवा भाकरीबरोबर सर्व्ह करा.
तुमच्या घरी बनवलेल्या भरली वांगीचा आनंद घ्या!