Recipe Of Egg Biryani In Marathi “अंडे की बिरयानी” एक अत्यंत लोकप्रिय भारतीय प्रान्तीय डिश है जो अंडे और चावल के साथ बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो खासतर सप्ताहांत के दिनों या खास अवसरों पर सर्दियों के दिनों में आनंद लेने के लिए बनाया जाता है। इस लेख में, हम आपको “अंडे की बिरयानी” बनाने की सही विधि देंगे।
अंडे की बिरयानी बनाने के लिए सामग्री:
चावल (Rice)
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
अंडे (Eggs)
- 4 अंडे
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद के हिसाब से
बिरयानी के लिए मसाले (Biryani Masala)
- 2 बड़े प्याज – कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े टमाटर – कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 2-3 तेज पत्तियां
- 2-3 इलायची (छोटी)
- 1 दालचीनी की छड़
- 2-3 लौंग
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2-3 छोटी चम्मच तेल
- तेल (तलने के लिए)
अद्दित इंग्रेडिएंट्स (Additional Ingredients)
- 1 कप प्याज – पत्तियों में कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 हरी मिर्चें – कटा हुआ
- 2-3 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया – कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून ताजा पुदीना – कटा हुआ
- तेल (तलने के लिए)
- दही – सर्विंग के लिए
- नींबू के टुकड़े – सर्विंग के लिए
अंडे की बिरयानी बनाने की विधि
चावल (Rice) तैयार करने की विधि
- सबसे पहले, चावल को अच्छे से धोकर साफ करें।
- एक पैन में 2 कप पानी और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें और उबालने के लिए गरम करें।
- जब पानी उबलता है, तो चावल डालें।
- चावल को आधे से एक चम्मच नमक के साथ उबालें, यानी कि चावल का पानी सूखने तक उबलने दें।
- उबले हुए चावल को अच्छे से छलने के बाद छोड़ दें।
अंडे (Eggs) तैयार करने की विधि
- अंडों को अच्छे से धोकर साफ करें।
- एक बड़ी पैन में पानी बोइल करें।
- पानी बोइल होने पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और थोड़ा सा नमक डालें।
- अंडों को पानी में डालें और 10-12 मिनट के लिए उबालने दें।
- उबालने के बाद, अंडों को ठंडा पानी में धोकर छलने के लिए रखें।
- अब अंडों को अच्छे से छलने के बाद ताजा पानी में डालें और बिरयानी के लिए तैयार करने के लिए रखें।
बिरयानी के लिए मसाले (Biryani Masala) तैयार करने की विधि
- एक कढ़ाई में 2-3 छोटी चम्मच तेल गरम करें।
- गरम तेल में जीरा, इलायची, लौंग, और दालचीनी डालें।
- मसाले फूलने के बाद, कद्दूकस किया हुआ प्याज और कद्दूकस किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से भूनें।
- अब कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और उन्हें भूनने दें जब तक तमातर गल नहीं जाते।
- फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मसाले अच्छे से भूनने के बाद, बिरयानी के लिए तैयार हैं।
अंडे की बिरयानी बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- गरम तेल में कद्दूकस किया हुआ प्याज और हरी मिर्च कड़ूकस किया हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और उन्हें भूनें।
- फिर इसमें ताजा हरा धनिया और पुदीना कटा हुआ डालें और अच्छे से मिलाएं।
- अब उबाले हुए चावल को इसमें मिलाएं और धीरे-धीरे मिलाएं।
- अंडों को अच्छे से छलाएं और चावल के साथ मिलाएं।
- अब इसे ढककर रख दें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट के लिए पकाएं।
- अंडे की बिरयानी तैयार है, इसे गरमा-गरम परोसें।
- अंडे की बिरयानी के साथ दही और नींबू के टुकड़े के साथ सर्व करें।
आपकी स्वादिष्ट “अंडे की बिरयानी” तैयार है। Recipe Of Egg Biryani In Marathi इसे गरमा-गरम परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ खाएं। इस बिरयानी का स्वाद आपको बिल्कुल भी पसंद आएगा!
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