Modak Recipe in Marathi मोदक, ज्याला “उकडीचे मोदक” म्हणूनही ओळखले जाते, हा एक पारंपारिक भारतीय गोड पदार्थ आहे ज्याला हिंदू संस्कृतीत विशेषत: गणेश चतुर्थीच्या सणामध्ये खूप महत्त्व आहे. हे गोड डंपलिंग भगवान गणेशाचे आवडते पदार्थ मानले जातात, जे त्यांना उत्सवादरम्यान एक आवश्यक अर्पण बनवतात. गूळ, किसलेले खोबरे आणि सुगंधी मसाल्यांच्या स्वादिष्ट मिश्रणाने भरलेल्या तांदळाच्या पिठापासून मोदक तयार केला जातो. नंतर डंपलिंग पूर्णतेसाठी वाफवले जातात, परिणामी एक आनंददायक आणि चवदार मिष्टान्न बनते.
Modak Recipe in Marathi
मोदकांचा इतिहास प्राचीन काळापासूनचा आहे आणि त्याचा भगवान गणेशाच्या आख्यायिकेशी जवळचा संबंध आहे. हिंदू पौराणिक कथेनुसार, देवी पार्वतीने स्वतःच्या चंदनाच्या पेस्टपासून गणेशाची निर्मिती केली आणि आंघोळ करताना तिच्या गोपनीयतेचे रक्षण करण्यासाठी त्याला जिवंत केले. जेव्हा भगवान शिव घरी परतले, तेव्हा त्यांना एक अज्ञात मुलगा प्रवेशद्वारावर उभा असल्याचे पाहून आश्चर्यचकित झाले. मुलगा आणि भगवान शिवाच्या सेवकांमध्ये एक भयंकर युद्ध झाले, ज्यामुळे शेवटी भगवान शिवाच्या त्रिशूळाने गणेशाचे डोके तोडले गेले.
या दुःखद घटनेने देवी पार्वती उद्ध्वस्त झाली आणि तिला सांत्वन देण्यासाठी भगवान शिवाने त्यांच्या मुलाला पुन्हा जिवंत करण्याचे वचन दिले. त्याने आपल्या अनुयायांना भेटलेल्या पहिल्या जीवाचे डोके शोधण्यासाठी पाठवले आणि त्यांना एक हत्ती सापडला. अशा प्रकारे, भगवान गणेशाला हत्तीच्या डोक्यासह जिवंत केले गेले. गणेशाच्या मिठाईबद्दलच्या प्रेमाचा आदर करण्यासाठी, असे मानले जाते की भगवान शिवाने घोषित केले की मोदक त्यांचा आवडता प्रसाद होईल.
मोदक तयार करण्याचे काम पिढ्यानपिढ्या होत आले आहे आणि भारतभर विविध प्रादेशिक भिन्नता आहेत. सर्वात सामान्य आवृत्ती म्हणजे तांदळाच्या पिठाने बनवलेले वाफवलेले मोदक, Modak Recipe in Marathi तळलेले आवृत्त्या देखील आहेत. भरणे देखील भिन्न असू शकते, काही पाककृतींमध्ये गोड केलेला खवा (दुधाचा घन पदार्थ) किंवा विविध प्रकारचे नट आणि सुका मेवा वापरला जातो.
पारंपारिक वाफवलेले मोदक तयार करण्यासाठी येथे एक क्लासिक रेसिपी आहे:
साहित्य
बाह्य आवरणासाठी (तांदळाच्या पिठाचे पीठ):
- १ कप तांदळाचे पीठ
- १ कप पाणी
- एक चिमूटभर मीठ
- 1 टीस्पून तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
भरण्यासाठी
- 1 कप किसलेले नारळ (ताजे किंवा गोठलेले)
- ३/४ कप किसलेला गूळ (किंवा साखर, पर्याय म्हणून)
- 1/4 कप पाणी
- 1/2 टीस्पून वेलची पावडर
- एक चिमूटभर जायफळ पावडर (ऐच्छिक)
- एक चिमूटभर केशर (पर्यायी)
- काही चिरलेले काजू (काजू, बदाम, पिस्ता) – ऐच्छिक
पद्धत
- एका सॉसपॅनमध्ये, भरण्यासाठी किसलेले खोबरे आणि गूळ (किंवा साखर) एकत्र करा. १/४ कप पाणी घालून मिश्रण मध्यम आचेवर शिजवा. चिकट होऊ नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा आणि गूळ वितळेपर्यंत आणि नारळ थोडे कोरडे होईपर्यंत शिजवत रहा. हे मिश्रण ओलसर असले पाहिजे परंतु वाहणारे नाही.
- नारळ-गुळाच्या मिश्रणात वेलची पावडर, जायफळ पावडर (वापरत असल्यास), केशर (वापरत असल्यास) आणि चिरलेला काजू (वापरत असल्यास) घाला. चांगले मिसळा आणि थंड होऊ द्या.
- वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये, तांदळाच्या पिठाच्या पिठासाठी 1 कप पाणी उकळण्यासाठी आणा.
- पाण्याला उकळी आली की त्यात चिमूटभर मीठ आणि १ चमचा तूप घाला.
- उष्णता कमी करा आणि लाकडी चमच्याने किंवा स्पॅटुलाने सतत ढवळत असताना हळूहळू तांदळाचे पीठ घाला. पीठ एकत्र येईपर्यंत आणि गुळगुळीत, चिकट नसलेले पोत तयार होईपर्यंत ढवळत राहा. पीठ मऊ पण लवचिक असावे.
- गॅस बंद करा आणि सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा. पीठ थंड होण्यासाठी काही मिनिटे राहू द्या.
- पीठ थंड झाल्यावर हलक्या हाताने मळून घ्या जेणेकरून एक गुळगुळीत बॉल तयार होईल. जर पीठ कोरडे वाटत असेल तर तुम्ही थोडे कोमट पाणी शिंपडून पुन्हा मळून घेऊ शकता. पीठ मऊ आणि काम करण्यास सोपे असावे.
- पिठाचा थोडासा भाग घ्या आणि गुळगुळीत बॉलमध्ये रोल करा. एक लहान चकती तयार करण्यासाठी आपल्या बोटांनी बॉल सपाट करा, याची खात्री करा की कडा मध्यभागीपेक्षा पातळ आहेत.
- चकतीच्या मध्यभागी एक चमचा नारळ-गूळ भरून ठेवा.
- हळुवारपणे डिस्कच्या कडा एकत्र आणा आणि बंद, शंकूच्या आकाराचे डंपलिंग तयार करण्यासाठी त्यांना शीर्षस्थानी चिमटा. पिठात तडे नसल्याची खात्री करा जेणेकरुन वाफवताना भरणे बाहेर पडणार नाही.
- आणखी मोदक बनवण्यासाठी उरलेले पीठ आणि भरून प्रक्रिया पुन्हा करा.
- स्टीमर तयार करा आणि त्यात पाणी भरून उकळी आणा.
- मोदक स्टीमरमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे किंवा पीठ घट्ट होईपर्यंत वाफवून घ्या.
- मोदक वाफवले की स्टीमरमधून काळजीपूर्वक काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थोडे थंड होऊ द्या.
- गणेश चतुर्थीच्या वेळी श्री गणेशाला मनसोक्त मेजवानी म्हणून स्वादिष्ट आणि सुगंधित मोदक अर्पण करा किंवा आपल्या कुटुंबासह आणि मित्रांसह एक आनंददायी गोड मिष्टान्न म्हणून त्यांचा आनंद घ्या.
मोदक हवाबंद डब्यात ठेवता येतात आणि काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. ताजे आणि उबदार सर्व्ह केल्यावर त्यांची चव उत्तम असते.
पारंपारिक वाफवलेल्या मोदकांच्या व्यतिरिक्त, भारतातील वेगवेगळ्या प्रदेशात या गोड डंपलिंगचे प्रकार आढळतात. उदाहरणार्थ:
तळलेले मोदक: काही प्रदेशात मोदक वाफवण्याऐवजी तळलेले असतात. बाहेरील आच्छादन गव्हाचे पीठ किंवा सर्व-उद्देशीय पीठ वापरून बनवले जाते, परिणामी कुरकुरीत पोत बनते. भरणे तसेच राहते.
- चॉकलेट मोदक: पारंपारिक मोदकांना एक आधुनिक वळण, चॉकलेट मोदक भरण्यासाठी चॉकलेट आणि कंडेन्स्ड मिल्कच्या मिश्रणाने बनवले जातात. कोको पावडर आणि सर्व-उद्देशीय पीठ वापरून बाह्य आवरण बनवता येते.
- ड्राय फ्रूट मोदक: मोदकाची ही आवृत्ती बारीक चिरलेली काजू आणि सुका मेवा जसे बदाम, काजू, पिस्ता आणि मनुका यांच्या मिश्रणाने भरलेली आहे.
- नारळाच्या गुळाचे मोदक: पारंपारिक मोदकाप्रमाणेच, या प्रकारात साखरेऐवजी गुळाचा वापर केला जातो.
शेवटी, मोदक हे एक प्रेमळ भारतीय गोड आहे जे भक्ती, परंपरा आणि उत्सव यांचे प्रतीक आहे. भगवान गणेश आणि गणेश चतुर्थीच्या सणाचा त्याचा संबंध भारतीय संस्कृती Modak Recipe in Marathi आणि पाककृती वारशाचा अविभाज्य भाग बनला आहे. घरी मोदक तयार करणे हा एक आनंददायी अनुभव असू शकतो आणि हे गोड डंपलिंग बनवण्याची प्रक्रिया भारतीय परंपरा आणि सणांशी जोडण्याचा एक सुंदर मार्ग असू शकतो.
तुम्ही क्लासिक वाफवलेले मोदक बनवायचे असोत किंवा विविध प्रादेशिक Modak Recipe in Marathi आणि आधुनिक प्रकारांचा शोध घ्या, मोदक तुमच्या टाळूला आणि उत्सवात आनंद आणि गोडवा आणतील याची खात्री आहे. मग, घरीच मोदक बनवून पिढ्यानपिढ्या मौल्यवान असलेल्या दैवी स्वादांचा आस्वाद का घेऊ नये? आनंदी स्वयंपाक आणि आनंदी उत्सव!
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत