Pav Bhaji Recipe In Marathi पावभाजी हा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश आहे ज्याचा उगम भारताच्या महाराष्ट्र राज्यात झाला आहे. ही एक चवदार आणि मसालेदार मॅश केलेली भाजी करी आहे जी “पाव” म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या मऊ ब्रेड रोलसह दिली जाते. या डिशची मुळे मुंबईच्या गजबजलेल्या शहरात आहेत, ज्याला पूर्वी बॉम्बे म्हणून ओळखले जात होते, जिथे ते स्थानिक आणि अभ्यागतांमध्ये त्वरीत आवडते बनले. पावभाजी केवळ स्वादिष्टच नाही तर बनवायलाही सोपी आहे, ज्यामुळे ती अनेक घरांमध्ये आवडीचा पर्याय बनते.
Pav Bhaji Recipe In Marathi
“पाव” हा मराठी शब्द आहे जो ब्रेड रोल्सचा संदर्भ देतो आणि “भाजी” म्हणजे भाजीवर आधारित करी किंवा ग्रेव्ही. डिशमध्ये सामान्यतः भाज्या एकत्र शिजवल्या जातात आणि नंतर मॅश केल्या जातात, परिणामी जाड, मसालेदार आणि तिखट ग्रेव्ही असते. मऊ आणि बटरी पाव भजीच्या मसालेदारपणाला पूरक आहे, चव आणि पोत यांचे परिपूर्ण संतुलन निर्माण करतो.
पावभाजी तयार करण्यासाठी, बटाटे, फ्लॉवर, हिरवे वाटाणे, गाजर, भोपळी मिरची आणि कधीकधी सोयाबीनसह विविध भाज्या वापरल्या जातात. प्रत्येक भाजी डिशमध्ये त्याची अनोखी चव आणि पोत जोडते. याव्यतिरिक्त, टोमॅटो, कांदे आणि लसूण चव प्रोफाइल वाढविण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात.
स्वादिष्ट पावभाजी बनवण्यासाठी ही एक पारंपारिक मराठी रेसिपी आहे:
साहित्य
भजी साठी
- 3 मध्यम आकाराचे बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले
- 1 कप फुलकोबी, बारीक चिरून
- १/२ कप हिरवे वाटाणे, उकडलेले
- 1/2 कप गाजर, बारीक चिरून
- 1/2 कप भोपळी मिरची (शिमला मिरची), बारीक चिरून
- २ मध्यम आकाराचे टोमॅटो, बारीक चिरलेले
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरलेला
- 4-5 लसूण पाकळ्या, चिरून
- २ टेबलस्पून पावभाजी मसाला
- 1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
- 1/2 टीस्पून हळद पावडर
- चवीनुसार मीठ
- 2 टेबलस्पून तेल किंवा बटर
- आवश्यकतेनुसार पाणी
- गार्निशिंगसाठी ताजी कोथिंबीर
- सर्व्ह करण्यासाठी लिंबू wedges
पाव साठी
- 10-12 मऊ पाव ब्रेड रोल
- २ टेबलस्पून बटर
सूचना
- बटाटे आणि मटार मऊ होईपर्यंत वेगवेगळे उकळा. मटार तसाच ठेवताना पाणी काढून टाका आणि बटाटे मॅश करा.
- एका मोठ्या कढईत किंवा कढईत तेल किंवा बटर मध्यम आचेवर गरम करा.
- चिरलेला कांदा घालून ते पारदर्शक होईपर्यंत परतावे.
- चिरलेला लसूण घालून आणखी एक मिनिट किंवा कच्चा वास निघेपर्यंत परतावे.
- चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- चिरलेली भोपळी मिरची, फ्लॉवर आणि गाजर घाला. चांगले मिसळा आणि 5-7 मिनिटे किंवा भाज्या कोमल होईपर्यंत शिजवा.
- आता पॅनमध्ये उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे आणि मटार घाला. सर्व भाज्या एकत्र मिक्स करा.
- बटाटा मॅशरने भाज्या मॅश करा, ते चांगले एकत्र केले आहेत याची खात्री करा.
- पावभाजी मसाला, लाल तिखट, हळद आणि मीठ घालून मळलेल्या भाज्यांमध्ये घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे शिजू द्या, जेणेकरुन फ्लेवर्स मळू शकतील.
- भजीची सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी पाणी घाला. भजीमध्ये जाडसर रस्सा सारखी सुसंगतता असावी. आणखी काही मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.
- गॅस बंद करा आणि भजीला ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
- पावासाठी, प्रत्येक पाव आडवा चिरून घ्या, परंतु संपूर्ण मार्गाने नाही.
- वेगळ्या कढईत थोडे बटर गरम करा आणि पाव बाजूला ठेवा. पाव थोडा कुरकुरीत होईपर्यंत आणि लोणी शोषून घेईपर्यंत टोस्ट करा.
- गरमागरम आणि मसालेदार पावभाजी बटरी पाव सोबत, बाजूला काही लिंबाच्या फोडी सोबत सर्व्ह करा.
तिखट आणि चटपटीत पावभाजी आता मित्र आणि कुटुंबियांसोबत आस्वाद घेण्यासाठी तयार आहे. हे बर्‍याचदा चिरलेले कांदे आणि लिंबाच्या वेजेसह दिले जाते जेणेकरुन ते अधिक चव वाढवते. मुंबईत, तुम्हाला पावभाजी रस्त्याच्या कडेला असलेल्या स्टॉल्सवर, लहान भोजनालयांमध्ये आणि अगदी उच्च दर्जाच्या रेस्टॉरंटमध्ये मिळू शकते. ही डिश भारतीय स्ट्रीट फूड संस्कृतीचा एक प्रिय भाग बनली आहे आणि जगभरातील खाद्यप्रेमींची मने जिंकत आहे.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की वैयक्तिक पसंती आणि प्रादेशिक फरकांवर आधारित Pav Bhaji Recipe In Marathi पावभाजीमध्ये अनेक भिन्नता असू शकतात. काही लोक बीन्स किंवा कोबी सारख्या अतिरिक्त भाज्या जोडू शकतात, तर काही लोक त्यांच्या चवीनुसार मसाल्यांचे स्तर समायोजित करू शकतात. वर दिलेली रेसिपी ही स्वादिष्ट डिश बनवण्याचा फक्त एक मार्ग आहे आणि तुम्हाला तुमच्या आवडीनुसार प्रयोग करून तयार करण्यास प्रोत्साहित केले जाते.
तुमच्या घरी बनवलेल्या पावभाजीचा आनंद घ्या आणि स्वयंपाकाचा आनंद घ्या!