Recipe Of Veg Kolhapuri In Marathi व्हेज कोल्हापुरी हा एक स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे जो त्याच्या समृद्ध आणि मसालेदार स्वादांसाठी ओळखला जातो. भारतातील महाराष्ट्रातील कोल्हापूर शहरातून उगम पावलेली ही डिश या प्रदेशातील ज्वलंत आणि सुगंधी पाककृतींचा आस्वाद घेणार्‍यांमध्ये आवडते आहे. व्हेज कोल्हापुरी हे मसालेदार आणि चवदार नारळ-आधारित ग्रेव्हीमध्ये शिजवलेल्या मिश्र भाज्यांचे मेडले आहे. या लेखात, आम्ही व्हेज कोल्हापुरीची पारंपारिक रेसिपी, त्यातील घटक, स्वयंपाक प्रक्रिया आणि या डिशला स्वयंपाकाचा उत्कृष्ट नमुना बनवण्याच्या टिप्स जाणून घेऊ.
Recipe Of Veg Kolhapuri In Marathi
साहित्य
मसाला पेस्टसाठी:
- नारळ: १/२ कप, किसलेले.
- सुक्या लाल मिरच्या : ५-६ (चवीनुसार).
- खसखस (खुस खुस): १ टेबलस्पून.
- कोथिंबीर: 1 टेबलस्पून.
- जिरे: १ टीस्पून.
- काळी मिरी: १/२ टीस्पून.
- लवंगा : २-३.
- दालचिनी स्टिक: 1-इंच तुकडा.
- वेलचीच्या शेंगा : २-३.
- हळद पावडर: १/२ टीस्पून.
- पाणी: 1/4 कप (भिजवण्यासाठी).
करी साठी
- मिश्र भाज्या: २ कप (फुलकोबी, गाजर, बीन्स, मटार इ.), चिरून.
- कांदा: १, मोठा, बारीक चिरलेला.
- टोमॅटो: २, मध्यम आकाराचे, बारीक चिरलेले.
- आले-लसूण पेस्ट: 1 टेबलस्पून.
- तेल: २-३ टेबलस्पून.
- जिरे: १ टीस्पून.
- तमालपत्र : १.
- हळद पावडर: १/२ टीस्पून.
- लाल मिरची पावडर: 1 टीस्पून (चवीनुसार).
- गरम मसाला: १/२ टीस्पून.
- मीठ: चवीनुसार.
- पाणी: 1 कप.
- ताजी कोथिंबीर: गार्निशसाठी.
सूचना
मसाला पेस्ट तयार करणे:
- कोरड्या कढईत सुक्या लाल मिरच्या, खसखस, धणे, जिरे, काळी मिरी, लवंगा, दालचिनी आणि वेलचीच्या शेंगा सुगंधित होईपर्यंत भाजून घ्या. त्यांना जाळू नये म्हणून सावध रहा.
- भाजून झाल्यावर त्यांना थंड होऊ द्या.
- एका लहान भांड्यात, भाजलेले मसाले 1/4 कप पाण्यात सुमारे 20 मिनिटे भिजवा.
- भिजवल्यानंतर, किसलेले खोबरे आणि हळद पावडरसह मसाले गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा. आवश्यक असल्यास आपण थोडे अधिक पाणी घालू शकता.
- मसाला पेस्ट बाजूला ठेवा.
भाजीपाला शिजवणे
- एका मोठ्या भांड्यात मध्यम आचेवर तेल गरम करा.
- जिरे आणि एक तमालपत्र घाला. त्यांना फुटू द्या.
- बारीक चिरलेले कांदे घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.
- आले-लसूण पेस्टमध्ये हलवा आणि कच्चा वास निघून जाईपर्यंत काही मिनिटे परतावे.
- चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत आणि तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
- आता त्यात हळद, तिखट आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
- मिक्स केलेल्या भाज्या (फुलकोबी, गाजर, सोयाबीनचे, मटार इ.) घालून काही मिनिटे परतावे.
ग्रेव्ही बनवणे
- तयार मसाला पेस्ट भांड्यात घाला.
- भाज्या मसाल्यासह लेपित आहेत याची खात्री करून सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा.
- एक कप पाणी घालून मिश्रणाला उकळी आणा.
- उष्णता कमी करा, भांडे झाकून ठेवा आणि सुमारे 15-20 मिनिटे किंवा भाज्या कोमल होईपर्यंत उकळू द्या. अधूनमधून ढवळा.
- मसाला तपासा आणि तुमच्या चवीनुसार मीठ आणि मसाल्यांचे प्रमाण समायोजित करा.
फिनिशिंग टच
- एकदा भाजी शिजली आणि ग्रेव्ही आपल्या इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचली की, गरम मसाला शिंपडा आणि अंतिम ढवळून घ्या.
- तमालपत्र काढा.
- ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.
- व्हेज कोल्हापुरी आता सर्व्ह करायला तयार आहे.
सर्व्हिंग सूचना
- व्हेज कोल्हापुरी चपाती, नान, पराठा किंवा अगदी वाफवलेल्या भातासोबतही विविध भारतीय ब्रेडसोबत अप्रतिमपणे जोडले जाते.
- मसालेदारपणा संतुलित करण्यासाठी काकडीच्या रायता किंवा साध्या दह्याबरोबर सर्व्ह करा.
परफेक्ट कोल्हापुरी व्हेजसाठी टिप्स
मसाला पातळी समायोजित करा: वापरलेल्या लाल मिरच्यांची संख्या तुमच्या मसाल्याच्या सहनशीलतेनुसार समायोजित केली जाऊ शकते. तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही ते सौम्य किंवा मसालेदार बनवू शकता.
ताजे साहित्य वापरा: ताजे किसलेले खोबरे आणि संपूर्ण मसाले या डिशच्या चवमध्ये महत्त्वपूर्ण योगदान देतात. सर्वोत्तम परिणामांसाठी त्यांचा वापर करण्याचा प्रयत्न करा.
भाज्या निवडी: आपल्या आवडीच्या भाज्या वापरण्यास मोकळ्या मनाने. अगदी स्वयंपाक करण्यासाठी त्यांना एकसमान आकारात चिरणे ही मुख्य गोष्ट आहे.
सुसंगतता: आवश्यकतेनुसार कमी किंवा जास्त पाणी घालून ग्रेव्हीची सुसंगतता समायोजित केली जाऊ शकते.
गार्निश: ताज्या कोथिंबीरच्या पानांमुळे डिशमध्ये ताजेपणा येतो. ही पायरी वगळू नका.
अनुमान मध्ये
व्हेज कोल्हापुरी ही एक आनंददायी डिश आहे जी महाराष्ट्रातील उत्साही चव दाखवते. ही रेसिपी तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरात महाराष्ट्रीयन पाककृतीची जादू पुन्हा तयार करण्यास अनुमती देते. आपल्या समृद्ध, मसालेदार आणि सुगंधी प्रोफाइलसह, व्हेज कोल्हापुरी आपल्या कुटुंबातील आणि मित्रांमध्ये नक्कीच आवडेल. तुमच्या भारतीय पाककलेचा एक भाग म्हणून या स्वादिष्ट पदार्थाचा आस्वाद घ्या आणि कोल्हापुरच्या ठळक चवींचा आस्वाद घरीच घ्या.