Shankarpali Recipe In Marathi शंकरपाळी, ज्याला शकरपारा किंवा शंकरपाळे असेही म्हणतात, हा भारतातील एक लोकप्रिय आणि आनंददायक गोड आणि चवदार नाश्ता आहे. दिवाळी, होळी आणि गणेश चतुर्थी यांसारख्या सणांमध्ये हे विशेषतः लोकप्रिय आहे. शंकरपाळीमध्ये एक अद्वितीय हिरा किंवा चौरस आकार आणि एक कुरकुरीत, फ्लॅकी पोत आहे ज्यामुळे ती सर्व वयोगटातील लोकांसाठी एक अप्रतिम पदार्थ बनते.
Shankarpali Recipe In Marathi
ऐतिहासिक पार्श्वभूमी
शंकरपाळीचा उगम भारतातील महाराष्ट्रातील प्राचीन काळापासून शोधला जाऊ शकतो. या डिशला मोठा इतिहास आहे आणि त्याचा उल्लेख पारंपारिक भारतीय पाककृती आणि धर्मग्रंथांमध्ये करण्यात आला आहे. वर्षानुवर्षे, शंकरपाळी हा केवळ महाराष्ट्रातच नव्हे तर भारतातील इतर प्रदेशांमध्येही एक प्रिय सणाचा नाश्ता बनला आहे, ज्याची चव आणि तयारीमध्ये फरक आहे.
“शंकरपाली” हे नाव दोन शब्दांवरून आले आहे – “शंकर”, जो भगवान शिवाचा संदर्भ देतो आणि “पाली” म्हणजे गोड किंवा चवदार नाश्ता. हिऱ्याच्या आकाराचे हे पदार्थ सण आणि उत्सवादरम्यान भगवान शिवाला प्रसाद म्हणून अर्पण केले जात असल्याची आख्यायिका आहे.
साहित्य
शंकरपाळी बनवण्याचे साहित्य प्रादेशिक पसंती आणि वैयक्तिक अभिरुचीनुसार थोडेसे बदलू शकते. तथापि, मूलभूत घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- सर्व-उद्देशीय पीठ (मैदा) किंवा गव्हाचे पीठ (आट्टा): पिठाच्या निवडीमुळे शंकरपाळीच्या पोतवर परिणाम होतो. मैदा अधिक चकचकीत आणि कुरकुरीत पोत देते, तर अट्टाचा परिणाम किंचित घनरूप होतो.
- रवा (सूजी/रवा): पिठात रवा घातल्याने शंकरपाळीला एक अनोखा कुरकुरीतपणा येतो.
- तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) किंवा तेल: तूप शंकरपाळीची चव वाढवते आणि त्याच्या फ्लॅकी पोतमध्ये योगदान देते. तथापि, वनस्पती तेल देखील शाकाहारी पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते.
- चूर्ण साखर किंवा गूळ: शंकरपाळी एकतर गोड चवीसाठी चूर्ण साखर किंवा हलक्या गोड आणि मातीच्या चवीसाठी गूळ घालून तयार करता येते.
- दूध किंवा पाणी: पीठ एकत्र आणण्यासाठी त्यात द्रव मिसळला जातो.
- वेलची पावडर: आनंददायी सुगंध आणि चव यासाठी.
- तळण्यासाठी तेल किंवा तूप: शंकरपाळी पूर्ण तळण्यासाठी.
कृती
येथे एक पारंपारिक आणि सोपी शंकरपाळी रेसिपी आहे जी तुम्ही घरी करून पाहू शकता:
साहित्य
- 1 कप सर्व-उद्देशीय मैदा (मैदा)
- 1/4 कप रवा (सूजी/रवा)
- 1/4 कप पिठीसाखर किंवा किसलेला गूळ
- 1/4 कप तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) किंवा वनस्पती तेल
- एक चिमूटभर मीठ
- 1/4 टीस्पून वेलची पावडर
- 2-3 चमचे दूध किंवा पाणी (मालीश करण्यासाठी)
- तळण्यासाठी तेल किंवा तूप
सूचना
- एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये सर्व-उद्देशीय मैदा, रवा, पिठीसाखर किंवा किसलेला गूळ, चिमूटभर मीठ आणि वेलची पावडर एकत्र करा.
- कोरडे घटक चांगले मिसळा आणि मध्यभागी एक विहीर बनवा.
- विहिरीत तूप किंवा वनस्पती तेल घाला आणि कोरड्या घटकांसह आपल्या बोटांच्या टोकाचा वापर करून मिसळा जोपर्यंत मिश्रण खडबडीत तुकड्यासारखे दिसत नाही.
- हळूहळू दूध किंवा पाणी घाला आणि मिश्रण घट्ट मळून घ्या. पीठ गुळगुळीत असावे आणि खूप मऊ किंवा चिकट नसावे.
- पीठ ओल्या कापडाने किंवा प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 15-20 मिनिटे राहू द्या.
- कढईत किंवा कढईत तेल किंवा तूप मध्यम आचेवर गरम करा.
- पिठाचे छोटे लिंबाच्या आकाराचे गोळे करा.
- प्रत्येक चेंडू एका पातळ डिस्कमध्ये किंवा हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर आयतामध्ये गुंडाळा. डिस्कची जाडी सुमारे 2-3 मिमी असावी.
- चाकू किंवा पेस्ट्री व्हील वापरुन, रोल केलेले पीठ हिरा किंवा चौकोनी आकारात कापून घ्या. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही वेगवेगळ्या आकारांसाठी कुकी कटर वापरू शकता.
- कापलेली शंकरपाळी गरम तेलात किंवा तुपात काळजीपूर्वक सरकवा आणि मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. एकसंध शिजवण्यासाठी त्यांना लहान बॅचमध्ये तळून घ्या.
- तळलेले झाल्यावर, कापलेल्या चमच्याने शंकरपाळी काढा आणि पेपर टॉवेलवर जास्तीचे तेल काढून टाका.
- शंकरपाळी हवाबंद डब्यात ठेवण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
सणासुदीच्या वेळी स्नॅक्स म्हणून किंवा चहा किंवा कॉफीच्या कपसोबत गोड पदार्थ म्हणून स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत शंकरपाळीचा आनंद घ्या!
भिन्नता
शंकरपाळी वैयक्तिक आवडीनुसार चव आणि घटकांमध्ये बदल करून तयार करता येते. काही लोकप्रिय फरकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- तिळाच्या बिया असलेली गोड शंकरपाळी: अतिरिक्त कुरकुरीत आणि खमंग चवीसाठी पीठात भाजलेले तीळ घाला.
- मसालेदार शंकरपाळी: काळी मिरी, जिरे किंवा एका जातीची बडीशेप यांसारख्या मसाल्यांचे मिश्रण मसाल्याच्या पिठात घालावे.
- संपूर्ण गव्हाची शंकरपाळी: शंकरपाळीच्या आरोग्यदायी आवृत्तीसाठी सर्व-उद्देशीय पीठ पूर्ण गव्हाच्या पीठाने बदला.
- नारळ शंकरपाळी: आल्हाददायक उष्णकटिबंधीय चवसाठी सुवासिक नारळ किंवा किसलेले ताजे नारळ पिठात मिसळा.
- वेलची-इन्फ्युस्ड शंकरपाळी: मजबूत सुगंधी चवीसाठी वेलची पावडरचे प्रमाण वाढवा.
आरोग्याचे फायदे
शंकरपाळी ही एक स्वादिष्ट मेजवानी असली तरी, खोल तळलेले निसर्ग आणि साखरेचे प्रमाण यामुळे त्याचा आस्वाद घेणे आवश्यक आहे. तथापि, मर्यादित प्रमाणात, शंकरपाळी काही फायदे देतात:
ऊर्जा वाढवा: शंकरपाळी पीठ, रवा आणि तूप किंवा तेलाच्या उपस्थितीमुळे उर्जेचा जलद स्रोत प्रदान करते.
घरगुती चांगुलपणा: घरी शंकरपाळी तयार केल्याने आपण घटकांच्या गुणवत्तेवर नियंत्रण ठेवू शकता आणि अतिरिक्त पदार्थ किंवा संरक्षक टाळू शकता.
उत्सवाची भावना: शंकरपाळी सांस्कृतिक महत्त्व धारण करते आणि सणांमध्ये आनंद आणते, एकजुटीची आणि उत्सवाची भावना वाढवते.
अनुमान मध्ये
शंकरपाळी हा फराळापेक्षा जास्त आहे; भारतीय घराण्यातील सण आणि विशेष प्रसंगी गोडवा आणि आनंद देणारी ही एक पाळणारी परंपरा आहे. खुसखुशीत पोत, गोड चव आणि सुगंधी चव यांचा आनंददायी संयोजन शंकरपाळी तरुण आणि वृद्ध दोघांनाही आवडतो.
तुम्ही सण साजरा करत असाल किंवा आनंददायक फराळाची इच्छा करत असाल, उबदार, सणाच्या उत्साहात सहभागी होण्यासाठी शंकरपाळी हा एक उत्तम पर्याय आहे. तर, तुमचे साहित्य गोळा करा, रेसिपी फॉलो करा आणि घरगुती शंकरपाळी घेऊन तुमच्या चवींचा आनंद घ्या! आनंदी स्वयंपाक आणि आनंदी स्नॅकिंग!
Read More
- पोह्यांची रेसिपी मराठीत
- कचोरी रेसिपी मराठीत
- मसाला भात रेसिपी मराठीत
- टोमॅटो सूप रेसिपी मराठीत
- बांगडा फ्राय रेसिपी मराठीत
- साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी
- गोबी मंचुरियन मराठीत
- आलू पराठा रेसिपी मराठीत